Pozole sin remordimientos; cómo disfrutarlo con menos grasa y más sabor
Te compartimos algunos tips para que puedas disfrutar el pozole sin tanta preocupación en las fiestas patrias
Aarón Romero / El Sol de Zamora
Elige carne más magra
En lugar de usar pedazos de carne con mucha grasa, se puede optar por pechuga de pollo o lomo de cerdo. Esto reduce la cantidad d e grasa sin afectar demasiado el sabor del caldo.
Quita el exceso de grasa
Cuando el caldo ya esta cocido, es buena idea retirar con una cuchara la grasa flotante que queda en la superficie. De esa forma el plato se siente mas ligero.
Usa menos sal
El pozole suele llevar bastante sal, pero se puede reemplazar una parte con hierbas frescas o condimentos naturales como orégano o ajo para dar sabor sinabusar de la sal.
Agrega más verduras
Además de la lechuga y el rábano, se pueden incluir verduras variadas; en algunas regiones suelen utilizar calabacitas, nopales o champiñones, lo que aporta fibra y hace el platillo más completo.
Modera los acompañamientos
Las tostadas con crema y chicharrón suelen ir de la mano con el pozole, pero se recomienda elegir opciones ligeras como tostadsa horneadas o tortillas de maíz sin freír.
Cuida las porciones
No se trata de dejar de comerlo, sino de servir una porción moderada y complementarla con ensalada o agua natural en lugar de refresco.
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