La pasada situación de inseguridad impactó severamente los ingresos de los establecimientos
Alejandra Lazaro
Al no salir las personas no hubo ventas, sostuvo, al explicar que muchos negocios prácticamente se quedaron sin ingresos durante varios días consecutivos.
La semana pasada fue una de las más complicadas para el sector restaurantero, luego de que las ventas registraran una caída de hasta 80 por ciento, al afectarse por el cierre de negocios y el no poder atender los envíos a domicilio.
La baja afluencia de comensales y la limitada movilidad impactaron severamente los ingresos de los establecimientos, así lo informó el presidente de los restauranteros, Jorge Su Su, informó que la falta de clientes fue el principal factor de la crisis temporal.
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Indicó que aunque algunos establecimientos intentaron mantener operaciones mediante el servicio a domicilio, fueron pocos los que pudieron hacerlo, debido a preocupaciones relacionadas con la seguridad de sus empleados y las condiciones generales de la semana pasada; esto limitó aún más las posibilidades de recuperación inmediata.
Los más afectados han sido los restaurantes especializados en pescados y mariscos, que tradicionalmente registran un incremento en la demanda durante la Cuaresma. Sin embargo, este año el comportamiento del consumo fue atípico, porque los ciudadanos han cambiado esas costumbres.
El dirigente del sector confió en que, conforme avancen los días y aumente la movilidad de las personas, la economía del gremio pueda reactivarse gradualmente, la recuperación no solo beneficiará a los restauranteros, sino también a toda la cadena productiva vinculada al sector alimentario.
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Expresó su esperanza en que la afluencia de clientes mejore en los próximos días, al permitir que proveedores, comerciantes del giro de alimentos, meseros, y repartidores puedan también recuperar parte de las pérdidas registradas, especialmente en una temporada clave para la venta de productos del mar.
