Huertos regenerativos, la alternativa para cuidar tu salud y la tierra

En la agricultura ecológica Iván destacó que el mantenimiento de la tierra es vital, ya que todas las plantas que se siembran hacen uso de las propiedades. A comparación de la agricultura convencional, el uso de fertilizantes y pesticidas químicos que sí aceleran la producción y tamaño, no siempre garantiza un producto 100% saludable. 

En términos de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), la agricultura orgánica, junto con la agricultura regenerativa, es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. 

Este tipo de agricultura sustentable sí representa un pilar económico. De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, México ocupa el cuarto lugar entre los 20 principales países exportadores de alimentos orgánicos; países como Japón, EEUU, y la Unión Europea reciben alimentos orgánicos mexicanos, siendo Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Chihuahua y Guerrero las principales entidades que aportan mayor producción. 

Para Jan Loeffler Bird, productor agroecológico en Todos Santos y también coautor del diagnóstico del sistema agroalimentario de la Alianza para la Seguridad Alimentaria de Baja California Sur, la agricultura convencional no es la mejor técnica a largo plazo, ya que a pesar de ser productivo ocasiona graves efectos al ecosistema y a los recursos fundamentales que sostienen a la sociedad.

“La agricultura convencional ha maltratado tanto a estos tres factores fundamentales (suelo, agua y biodiversidad) que el ciclo hídrico actualmente se encuentra en un estado de deterioro severo a nivel mundial… La humanidad ha creado innovaciones tan poderosas en la agricultura tradicional como mega tractores, bombas que alcanzan profundidades inimaginables para la extracción de agua e incluso se utilizan aviones para esparcir químicos a gran escala.” 

Pero no siempre los avances tecnológicos y científicos tienen la finalidad de cuidar el planeta en el que vivimos. Para entender mejor la diferencia entre agricultura convencional, orgánica y regenerativa. Jan explicó que éste último término (la regenerativa) pretende echar en reversa el deterioro del ciclo hidrológico, reconstruir los suelos y restaurar la biodiversidad, técnica que en comparación con las anteriores no se contempla en su totalidad en sus procesos. 

Iniciar en el mundo de los huertos es cuestión de paciencia y mucho aprendizaje. Iván y Jan coinciden en que lo más importante es empezar, pues además de ser una manera de cuidar tu salud, el medio ambiente y por qué no, hasta tus finanzas, adentrarse en la agricultura regenerativa ofrece muchas posibilidades con lo que ya tenemos en casa para cosechar todo tipo de frutas y verduras.