De la taza al huerto: así transforma la UABCS los residuos de café en abono orgánico
A través de la “Ruta del Café”, la universidad recolecta y procesa desechos para producir fertilizantes naturales y promover el aprovechamiento sustentable
El programa continúa en expansión, tanto en volumen de recolección como en participación, consolidándose como una alternativa para el aprovechamiento de residuos orgánicos y la producción de insumos agrícolas dentro del entorno universitario.
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Personal responsable del programa “Ruta del Café” y del área de lombricomposta durante un recorrido en el campo agrícola universitario. / Foto: Carolina Vizcarra / El Sudcaliforniano
La Paz, Baja California Sur.- Desde 2023 se desarrolla en la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS) el programa denominado “Ruta del Café”, mediante el cual se han recolectado más de 3 mil 500 kilogramos de residuos de café que son incorporados a procesos de lombricomposta en el campo agrícola universitario, con el objetivo de producir abono orgánico.
El proyecto inició en 2023 como parte de una estrategia de Responsabilidad Social Universitaria enfocada en el manejo sustentable de residuos. De acuerdo con Ariadna Esmeralda Ávila García, encargada de la Coordinación de Responsabilidad Universitaria, la iniciativa surgió con el objetivo de aprovechar los residuos orgánicos generados en la comunidad.
“El programa de la Ruta del Café, surge como una iniciativa para poder generar alimento para la lombricomposta que tenemos en la universidad”, explicó. Añadió que este esfuerzo también busca generar conciencia sobre el volumen de residuos que se producen y las alternativas para su reutilización.
En su primer año, la recolección alcanzó 720 kilogramos de café provenientes de 15 oficinas. Para 2024, la cifra aumentó a mil kilogramos, y en 2025 se registraron mil 650 kilogramos, reflejando un crecimiento sostenido tanto en la participación como en la cantidad de residuos recuperados.
María Antonieta Cota revisa una de las camas donde se procesan los residuos de café como parte del sistema de lombricomposta. / Foto: Carolina Vizcarra / El Sudcaliforniano.
Actualmente, cerca de 37 oficinas académicas y administrativas participan de manera activa, aunque el universo de espacios involucrados alcanza alrededor de 100 áreas dentro de la universidad. Además, el programa se ha extendido a otros campus como Loreto y Guerrero Negro, mientras que en Ciudad Insurgentes se desarrollan acciones similares con residuos orgánicos.
Una vez recolectados, los residuos de café son trasladados al área de lombricomposta, donde se someten a un proceso controlado. María Antonieta Cota, enlace del programa Campus Verde de Responsabilidad Social Universitaria, detalló que el café no se deposita directamente en las camas de lombrices.
“Se apila en una zona designada y se va mezclando con estiércol precomposteado, además de restos de frutas, verduras y otros vegetales”, explicó. Esta mezcla se organiza en capas que permiten a las lombrices alimentarse de manera gradual.
Lombrices utilizadas en el proceso de descomposición de residuos orgánicos para la producción de abono en la lombricomposta. / Foto: Carolina Vizcarra / El Sudcaliforniano.
El resultado de este proceso es el humus de lombriz, un fertilizante sólido de origen orgánico, así como lixiviado, un abono líquido rico en nutrientes. Ambos productos son utilizados en las actividades agrícolas de la universidad y también se encuentran disponibles para la comunidad.
El funcionamiento de la Ruta del Café depende en cierta medida de la participación estudiantil, ya sea a través de servicio social o voluntariado. Hasta el momento, 18 estudiantes han colaborado directamente en el desarrollo del programa, contribuyendo también a su difusión dentro de la comunidad universitaria.
Además, se mantienen abiertos espacios para que personas externas puedan integrarse al proyecto. Priscila Flores Ledesma, encargada de gestión administrativa de la Coordinación de Responsabilidad Social Universitaria, señaló que cualquier persona puede llevar residuos orgánicos aptos para la lombricomposta. “Todas las personas pueden venir a dejar sus residuos orgánicos, también pueden canalizarse para adquirir lixiviado, humus o composta”, indicó.
Para ello, se han habilitado puntos de recolección identificados con un logotipo de lombriz, ubicados en áreas como el edificio de Rectoría, el Departamento de Agronomía, entre otros. Asimismo, se ofrecen visitas guiadas a escuelas y organizaciones interesadas en conocer el proceso.
Las personas interesadas en integrarse, realizar donaciones de residuos o adquirir productos pueden comunicarse a través del correo electrónico rsu@uabcs.mx, así como al teléfono 612 123 8800, extensión 1052. También se dispone de información en redes sociales en Facebook, Instagram y TikTok como @RSU.UABCS, y en YouTube como @RSU_UABCS, donde se difunden actividades y convocatorias relacionadas con el programa.
Además de la Ruta del Café, Responsabilidad Social Universitaria de la UABCS ha impulsado otras 11 estrategias, entre ellas el manejo de residuos, como la recolección de PET y vidrio, integrando un modelo más amplio de sustentabilidad dentro de sus instalaciones.
