Día Mundial de los Cereales: ¿qué granos se cultivan en Baja California Sur?

La Paz, Baja California Sur. – Cada 7 de marzo se conmemora el Día Mundial de los Cereales, una fecha que busca reconocer la importancia de estos granos en la alimentación humana, la producción pecuaria y diversos procesos industriales. En Baja California Sur, aunque las condiciones climáticas imponen retos para la agricultura, la siembra de cereales y granos básicos mantiene presencia en distintas regiones del estado, principalmente bajo esquemas de riego.

Los cereales son semillas comestibles provenientes de plantas de la familia de las poáceas, un grupo de pastos o gramíneas que incluye cultivos como el maíz, el trigo y el arroz. Estos granos se caracterizan por su alto contenido de carbohidratos, además de aportar vitaminas y minerales.

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En el caso de Baja California Sur, la producción de granos se concentra en el municipio de Comondú, considerado el principal polo agrícola de la entidad. De acuerdo con datos de la secretaría de agricultura federal, esta región aporta más del 70 por ciento de la producción agrícola de granos, mientras que el municipio de La Paz participa con cerca del 18 por ciento.

Entre los cultivos más representativos se encuentra el maíz en grano, uno de los granos básicos de mayor presencia en la agricultura local. Este cultivo se desarrolla principalmente en parcelas con sistemas de riego, lo que permite mantener niveles de producción en un entorno caracterizado por la escasez de agua y las altas temperaturas.

Otro cultivo importante es el sorgo, que se produce tanto para grano como para forraje. Su resistencia a condiciones climáticas adversas lo convierte en una alternativa viable para productores de la región, especialmente en zonas donde las temperaturas y la disponibilidad de agua pueden limitar otros cultivos.

El trigo también forma parte de la actividad agrícola del estado. En Baja California Sur, su cultivo se concentra exclusivamente en el Valle de Santo Domingo, en el municipio de Comondú. De acuerdo con información de la Secretaría de Pesca, Acuacultura y Desarrollo Agropecuario (SEPADA), para el ciclo agrícola 2025–2026 se reporta un avance de siembra de aproximadamente 3 mil hectáreas, con una proyección de producción superior a las 20 mil toneladas. Las autoridades prevén que la superficie cultivada pueda ampliarse hasta alcanzar las 4 mil hectáreas en las próximas semanas.

El ciclo de siembra de trigo en la entidad inicia en noviembre y concluye en enero. En el periodo agrícola 2024–2025, la producción alcanzó alrededor de 23 mil toneladas, lo que posiciona a este grano como uno de los cultivos más relevantes para los agricultores del Valle de Santo Domingo.

Además de estos cereales, en la entidad también se cultivan otros granos básicos como el frijol —aunque se trata de una leguminosa— y el cártamo, considerado un cultivo industrial vinculado a la producción de aceites vegetales.

La actividad agrícola vinculada a la producción de cereales representa una fuente de ingresos para productores de distintas comunidades rurales del estado. En regiones como Comondú, estos cultivos forman parte de la dinámica económica del sector primario, que depende en gran medida de la disponibilidad de agua, los ciclos agrícolas y las condiciones climáticas propias de la península.