Así se preparan planteles de La Paz para ofrecer alimentos saludables a estudiantes
Aarón Romero
La Paz, Baja California Sur. Los locatarios del mercado de abastos de La Paz esperan incremento en sus ventas cuando la comida saludable en las escuelas deje atrás a los alimentos chatarra a partir del 29 de marzo.
El presidente de la Unión de Locatarios del Mercado de Abastos de La Paz, Eliseo Gastelum Camacho, dijo que a la semana reciben 15 tráileres con frutas y verduras provenientes de la central de abastos de Guadalajara y de Tijuana, lo que representa 300 toneladas de diversos productos que se venden en los 100 locales del Mercado de Abastos de La Paz.
Esperamos buenas ventas y mejoras también para los productores localesEliseo Gastelum
Explicó que muchos de los negocios son locales fusionados, lo que significan 35 puestos en operación para la venta, lugares donde se abastecen la mayoría de los comercios, restaurantes y hoteles de La Paz, reconoció que muchas personas prefieren comprar en supermercados por ser más fácil al estar todo en un lugar.
Con la medida de mejorar la calidad en la alimentación, el mercado de abastos no ha estimado el porcentaje de mejoras de sus ventas, ya que en realidad no se tenía contemplado que la medida podría incrementar las ventas de frutas y verduras en los locales.
En la escuela secundaria José Pilar Cota Carrillo, ubicada en la calle Politécnico Nacional y Coromuel desde hace meses, iniciaron con los preparativos para la entrada en vigor de la mejora en los alimentos escolares, dio a conocer la maestra comisionada en la cooperativa escolar Lilzi Geraldo.
Nos interesa la salud de los jóvenes, por eso lo estamos afrontando de la mejor maneraLilzi Geraldo
Explicó que el interés de la Secretaría de Educación Pública (SEP) es que los jóvenes tengan una vida saludable con alimentos que les ayuden a estar siempre con toda la energía, por lo cual en el plantel ya se cuenta con la guía que aparece en el acuerdo establecido en el Diario Oficial de la Federación (DOF) y están en espera del manual para implementación de los menús.
Las sugerencias que se le dan a las cooperativas escolares es
La encargada de la cooperativa escolar, Adriana Camacho Solís, dio a conocer que la medida la están tomando de la mejor manera en el establecimiento escolar a través de busca de los mejores alimentos nutritivos, suprimiendo los alimentos a base de harinas refinadas y azúcares.
En cuanto a frutas y verduras para los nuevos menús, mencionó que buscaran los mejores precios en los supermercados y en el mercado de abastos, ya que la medida incrementará los precios de los alimentos de los niños y jóvenes por el tipo de alimentación que se les estará brindando de acuerdo al manual de alimentación.
El manual nos indicará qué alimentos se pueden vender y cuáles noAdriana Camacho
Explicó que el local sufrirá modificaciones que van desde la infraestructura porque se necesitan refrigeradores para conservar bebidas, frutas, verduras para los menús y los productos autorizados que se ofrecerán a partir del 29 de marzo enfocándose a ofrecer un desayuno saludable más que “chucherías”.
La Secretaria de Educación Pública (SEP) a nivel nacional a finales de este mes prohibirá la venta de alimentos ultraprocesados y de bajo valor nutricional en las cooperativas escolares establecidos en la Norma-051, que tienen en sus empaques los sellos establecidos con exceso de sales, azúcares, harinas.
Esta prohibición obligará a las direcciones de las escuelas y a los concesionarios de las cooperativas escolares a adecuarse a las nuevas disposiciones del acuerdo nacional para promover la salud alimentaria en las escuelas establecido el 30 de septiembre de 2024 con 180 días para entrar en vigor, el 29 de marzo de 2025.
Previamente, la Secretaría de Educación Pública con la Secretaría de Salud y el DIF a partir del 12 de marzo realizará el censo de peso y talla con detección de deficiencia visual y problemas bucales en los estudiantes como parte del programa “Vive Saludable, Vive Feliz” impulsado por la presidencia de la república.
