Restaurantes superan ventas el fin de año

La Paz, Baja California Sur.- Durante el 2023 que terminó, las reservaciones en restaurantes por fiestas decembrinas superaron en 20% al año pasado, reportan restauranteros.

Durante la última quincena de diciembre, la ocupación osciló entre un 70% y 100%, mostrando un cierre de año “positivo”.

Lo anterior informó Julia Lorena Hinojosa Oliva, consejera regional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación La Paz, Baja California Sur.

BENEFICIADOS CON MÁS TRABAJO

La consejera resaltó la importancia de este éxito, no solo para los empresarios, sino para toda la cadena de generación de empleo.

Consideró que la afluencia de clientes durante las festividades benefició además de los dueños de los establecimientos, también a los trabajadores, ya que se tuvo que realizar contrataciones adicionales para satisfacer la demanda.

En cuanto a la derrama económica estimada, Hinojosa indicó que los datos exactos se conocerán a finales de enero, pero anticipó un impacto positivo, considerando el aumento en las reservaciones y la preferencia por paquetes especiales para cenas navideñas.

La consejera destacó que, a pesar de algunas tendencias cambiantes, los platillos tradicionales de la temporada fueron la pierna de puerco, el pavo, los romeritos con mole y los tamales, continuaron siendo los más demandados.

MEDIDAS SANITARIAS MÁS ESTRICTAS DESDE LA PANDEMIA

En relación con las medidas sanitarias, la consejera subrayó la colaboración cercana de los restaurantes con la Comisión Estatal para la Prevención contra Riesgos Sanitarios (Coepris) para garantizar la seguridad de los clientes y del personal.

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Reiteró la importancia de que la comunidad siga visitando los restaurantes, ya que cada platillo preparado implica una generación significativa de empleo en la región, finalizó.