“Sabores de Libertad”: la cocina como camino para la reintegración social [Video]

Daniela Cabrera / La Prensa

El secretario de Seguridad Ciudadana de la Ciudad de México, Pablo Vázquez Camacho, asistió a la presentación de la serie documental Sabores de Libertad, un proyecto que muestra cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta de reinserción para personas privadas de la libertad.

La premier se realizó en la Cineteca Nacional de Chapultepec, donde se proyectó esta producción que reúne historias de seis personas que se encuentran o estuvieron en centros penitenciarios de la capital y que, a través de la cocina, han desarrollado habilidades que buscan aplicar al recuperar su libertad.

Experiencias de vida y aprendizaje

En la serie participan internos de distintos penales de la Ciudad de México, quienes comparten sus experiencias de vida y el proceso de aprendizaje culinario dentro de los centros de reclusión.

Dos de los protagonistas ya se encuentran en libertad. Además, el proyecto incluye la participación de chefs invitados que colaboraron con los internos para preparar distintos platillos y conversar sobre sus trayectorias.

La producción, integrada por seis episodios de aproximadamente 40 minutos, forma parte de una iniciativa impulsada por autoridades penitenciarias capitalinas y una casa productora independiente para mostrar el lado humano de las personas privadas de la libertad y las posibilidades de reintegración social.

Abrir oportunidades

Las grabaciones se realizaron principalmente en el Centro Femenil de Reinserción Social Santa Martha Acatitla, donde desde 2025 funciona un espacio de cocina destinado a actividades formativas para internas.

Durante el evento también se instaló una muestra de artesanías elaboradas por personas privadas de la libertad en distintos penales de la capital. Entre los productos exhibidos hubo esculturas, libretas personalizadas, piezas tejidas y artículos decorativos, cuya venta busca generar ingresos para los internos y sus familias.

El documental busca acercar al público a historias de resiliencia y aprendizaje dentro del sistema penitenciario, mostrando cómo el desarrollo de oficios y habilidades puede abrir oportunidades para quienes buscan reconstruir su vida tras cumplir una condena.

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