Alimentos termogénicos: qué comer para entrar en calor y activar el metabolismo
El frío cambia el metabolismo. Estos alimentos activan la termogénesis, aportan energía y ayudan a mantener el cuerpo caliente de forma natural.
Brenda Marquezhoyos / Aderezo
¿Qué son los alimentos termogénicos?
No todos los alimentos provocan la misma respuesta. Algunos requieren más energía para ser procesados y, por lo tanto, generan mayor producción de calor corporal. Esos son los que se consideran termogénicos.
El enfoque detrás de la termogénesis
Fibra: calor lento pero constante
Proteína: el motor térmico del metabolismo
La proteína tiene el mayor efecto térmico de todos los macronutrientes. Según la nutrióloga Marisa Moore, el cuerpo utiliza entre 15 y 30 % de la energía de la proteína solo para digerirla, muy por encima de los carbohidratos y las grasas.
Las proteínas animales magras —como pollo, pavo, lomo de cerdo o lácteos fermentados sin azúcar— no solo generan calor interno, también mantienen la glucosa estable y prolongan la sensación de llenura, como explica Joy Bauer, dietista.
Las proteínas vegetales, por su parte, también elevan la termogénesis. Vanessa Rissetto, nutricionista dietista, destaca opciones como lentejas, frijoles, tofu y frutos secos, que además aportan fibra y micronutrientes clave.
Pescados y mariscos, calor con omega-3
En invierno, estos alimentos aportan además grasas saludables que apoyan la respuesta inmune y la regulación hormonal.
Picante, un empujón breve pero real
El capsaicinoide presente en chiles, cayena y otras especias picantes puede elevar el metabolismo de forma moderada. De acuerdo con Penn Today y Piedmont Healthcare, el aumento ronda el 5 %, un efecto discreto pero existente.
No es una solución universal —no todos toleran el picante—, pero en quienes lo disfrutan, sumar especias puede favorecer la circulación y la sensación de calor corporal.
Minerales que regulan el termostato interno
El metabolismo no funciona sin la tiroides, y la tiroides depende de minerales como hierro, selenio e yodo. Diversas investigaciones señalan que una deficiencia de estos micronutrientes puede intensificar la sensación de frío y la fatiga.
Alimentos como carnes, huevos, leguminosas, arroz integral, nueces, pescado, lácteos y mariscos aportan estos minerales esenciales, según The Nutrition Source.
Bebidas que ayudan a generar calor
El agua, aunque su efecto térmico es mínimo, sigue siendo clave. Según Johns Hopkins University, una hidratación adecuada favorece la circulación y el funcionamiento metabólico, incluso en climas fríos.
Masticar también calienta
Qué se puede preparar
Desayunos
Comidas
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