Recomendaciones de compra: Escoge mariscos y pescados en buen estado
La Profeco explica a los consumidores la importancia de adquirir en negocios limpios
Monserrath Solís / Aderezo
La Profeco explica a los consumidores la importancia de adquirir estos productos en establecimientos certificados y sobre todo en negocios limpios. Te contamos de algunos consejos para evitar malos ratos esta temporada.
Pescados
Compra en establecimientos limpios: Busca comprar pescados y mariscos en establecimientos que cuenten con las condiciones adecuadas de higiene, así como refrigeradores y congeladores que garanticen la frescura del producto.
Almacena en refrigerador: La Profeco recuerda que estos alimentos perecederos, por lo general pueden mantenerse hasta tres días en el refrigerador en óptimas condiciones para el consumo, después de haber sido adquiridos.
Compra de temporada: Al momento de realizar la compra de pescados y mariscos se opte por comprar especies de temporada, ya que son las más frescas y tendrán un precio más accesible.
Verifica sus ojos brillantes: Otra de las recomendaciones es, al momento de comprar checar que los pescados tengan los ojos brillantes, transparentes y un poco resaltados.
No olvides buscar sus víceras: El pescado tampoco debe contener vísceras, ya que éstas pueden estar perforadas y contaminar el producto.
¿Cómo identificar un pescado fresco?
Consejos de la Universidad Latina de América:
¿Y los mariscos?
Camarones: La cabeza del crustáceo debe presentar un aspecto translúcido y el resto del cuerpo no debe tener manchas oscuras, la carne debe estar firme y el caparazón tiene que ser resistente y brillante.
Ostiones, mejillones y almejas frescas: La concha debe estar cerrada, pero si está abierta ligeramente ésta debe cerrarse al tocarla. El líquido que poseen tiene que ser abundante y de color claro.
Calamares y pulpos: Su frescura debe notarse en su carne firme y un color entre blanco nacarado y blanco rosado, además de que tienen que presentar un ligero brillo.
Características de frescura de los mariscos
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Editora en Aderezo OEM. Catadora empírica de elotes preparados y chais. Me gustan los objetos, ingredientes y lugares que cuentan historias. Fanática del vintage.
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