Si vas a la Basílica de Guadalupe y no comes gorditas, ¿realmente fuiste?
Aprovecha tu visita al recinto mariano para probar las tradicionales gorditas de La Villa
Arianna Bustos / Aderezo
Jovita, que prepara gorditas desde que tenía 9 años, comenta que los ingredientes han variado muy poco. Se le agregó canela, mantequilla y bicarbonato, este último sustituye el agua de tequestuite que se seguía en la receta original.
“Llevan maíz cacahuazintle, harina de trigo, azúcar, manteca, vainilla, canela y bicarbonato (…) Se muele y se bate con agua; ya lista la mezcla, se hacen los círculos y se ponen en el comal. Luego se dejan enfríar”, comentó para Aderezo.
Tip Aderezo
Además de las gorditas tradicionales al comal, hay una versión horneada, un poco más seca, pero las favoritas de Jovita. Nos recomendó acompañarlas con una taza de café en la mañana.
Dónde
En el Mercado de la Villa ubicado en la Plaza Mariana, en los alrededores de la Basílica de Guadalupe.
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