Cómo evolucionó la expulsión de la comida chatarra en las escuelas de México
Fruta, agua y tortas saludables reemplazan a las frituras y refrescos en las cooperativas escolares.
Brenda Marquezhoyos / Aderezo
El cambio no fue de un día para otro
La estrategia de la SEP busca algo más ambicioso que solo cambiar el menú, reeducar los hábitos alimenticios de toda una generación.
Además, se distribuyeron 300 mil ejemplares del Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en escuelas públicas. ¿La meta? Que las cooperativas dejen atrás los productos ultraprocesados y ofrezcan opciones que nutran sin aburrir.
Sabor a victoria legal
Los fallos provinieron de tribunales federales en la Ciudad de México y Baja California, y marcaron un precedente importante: el derecho de las infancias a un entorno escolar saludable está por encima del interés comercial.
Un pilar de la salud ciudadana
La SEP sostiene que esta política no solo busca mejorar la nutrición, sino formar una generación más sana y consciente. Según Mario Delgado, la Nueva Escuela Mexicana no se limita a transmitir conocimientos, sino que también fomenta la convivencia, la salud y la felicidad.
“El objetivo es garantizar a la comunidad estudiantil un ambiente libre de productos ultraprocesados y promover el acceso a alimentos que fortalezcan su crecimiento y aprendizaje”, afirmó.
A la par, el programa “Vive saludable, vive feliz” contempla revisar el peso, talla, salud bucal y visión de 11.8 millones de estudiantes en 90 mil escuelas. Hasta ahora, 659 brigadas médicas han atendido a casi 200 mil alumnos en las primeras etapas del monitoreo.
Entre la adaptación y la resistencia
Mientras las escuelas se transforman en espacios más saludables, la industria de alimentos ultraprocesados enfrenta un nuevo dilema: cómo sobrevivir a un consumidor que ya no los necesita tanto
.Las grandes empresas de botanas y refrescos han tenido que replantear sus estrategias de menos azúcar, porciones más pequeñas y campañas enfocadas en la “vida activa”. Pero las resoluciones judiciales dejan claro que el entorno escolar ya no será su terreno de juego.
El gobierno espera que esta transformación se traslade a los hogares y comunidades, fomentando una cultura de salud duradera.
“La política de bienestar alimenticia no solo beneficia a las escuelas, sino que impulsa un cambio en el país entero”, señala la dependencia. “Queremos formar a la generación de niñas y niños más saludables y felices en la historia de México”.
Siempre fan de los datos curiosos. En Aderezo.mx está aprendiendo a moldear sus papilas gustativas. Además de comer –y decirte dónde–, también hace recomendaciones de cine y música. Yes, chef!
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