De India hasta México: Esta es la historia del ponche, la bebida de invierno más popular del mundo
Aunque en nuestro país lo asociamos al frío y las posadas, este brebaje tiene un origen Indio que debes conocer. Aquí te lo contamos
Francisco Charqueño / Aderezo
India: donde realmente nació el ponche
Europa y España: el ponche como bebida de invierno
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La llegada del ponche a México y su transformación mestiza
Además, se incorporaron ingredientes introducidos por los españoles, como la canela, mientras que el piloncillo sustituyó al azúcar refinada. Con esta mezcla nació el ponche mexicano tal como lo conocemos hoy.
El componente festivo también cambió. En México surgió la tradición del “piquete”, un toque de alcohol —ron, tequila, charanda, brandy o mezcal— que hoy forma parte esencial de la bebida.
Incluso desde 2010, la UNESCO reconoce el valor cultural de las tradiciones decembrinas mexicanas, donde el ponche es un elemento central en las posadas y representaciones religiosas.
Así, cada jarro de barro humeante cuenta una historia que abarca siglos, continentes y culturas, recordándonos que las tradiciones más queridas suelen tener raíces mucho más lejanas de lo que imaginamos.
Editor y reportero del suplemento Aderezo en todas sus plataformas desde hace un año y hace una década en la OEM.
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