El chef mexicano Lalo García: De ser dos veces deportado a conquistar una estrella Michelin
Comenzó a trabajar como lavaplatos en Atlanta, Estados Unidos, a los 16 años y ahora es uno de los cocineros más reconocidos de México
EFE
“Yo no me metí a trabajar a la cocina porque pensé que las estrellas existían. Yo me metí por necesidad, o sea yo jamás en mi vida pensé que eso es lo que a lo que me iba a dedicar el resto de mi vida”, compartió García en entrevista con EFE.
Un pasado marcado por la migración y el campo
Deportaciones y punto de quiebre
Su vida cambió drásticamente tras dos deportaciones. La primera, en el año 2000, lo hizo volver a México con la sensación de derrota. Pero al reincidir y ser deportado en 2007, se le prohibió volver a Estados Unidos. Ese fue su verdadero punto de inflexión.
El sueño mexicano
Más allá de los premios
Aunque la estrella Michelin ha colocado a Máximo en el radar internacional, García insiste en que el verdadero mérito es colectivo: “El trabajo en equipo, pues yo solo no lo hubiera podido lograr”, subrayó.
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