¿El Kopi Luwak es el café más caro del mundo? Entre el lujo, la polémica y… el intestino de una civeta
¿Sabías que el café más caro del mundo pasa por el estómago de un animal? Conoce cómo se produce el exótico y polémico Kopi Luwak.
Brenda Marquezhoyos / Aderezo
Entre el mito y la mercadotecnia
A pesar de las burlas, los números no mienten, una encuesta de 2021/22 citada por la BBC encontró que el kilo de Kopi Luwak puede alcanzar los 1,300 dólares, es decir, más caro que el caviar o el oro comestible por gramo.
El panorama global: el café, ese gigante universal
Brasil sigue siendo el rey absoluto, con 65 millones de sacos anuales (40.9 millones de arábica y 24.1 de robusta).
Vietnam ocupa el segundo lugar con 31 millones de sacos, casi todo robusta.
Le siguen Colombia (12.5 millones), Indonesia (11.3 millones) y Etiopía (11.6 millones), que alcanzará su máxima producción histórica.
En América Latina, México y Centroamérica aportan 17.7 millones de sacos, manteniendo su reputación por granos de alta calidad y procesos artesanales.
El negocio detrás del sorbo
Al final, el Kopi Luwak representa a esta bebida como un espejo del mercado del lujo contemporáneo. Entre la fascinación por lo exclusivo y la conciencia ética, cada taza plantea una pregunta: ¿estamos pagando por el sabor, la historia o el morbo?
Siempre fan de los datos curiosos. En Aderezo.mx está aprendiendo a moldear sus papilas gustativas. Además de comer –y decirte dónde–, también hace recomendaciones de cine y música. Yes, chef!
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