El 70% de las tortillerías en Tapachula operan en informalidad por incumplimiento de normas

La informalidad en las tortillerías afecta a los consumidores: se desconoce el peso, la calidad y normas sanitarias, alertan autoridades

Tortillerías Tapachula — Tortillas sin control sanitario y kilos incompletos ponen en riesgo al consumidor y crean competencia desleal / Marvin Bautista / Diario del Sur

Marvin Bautista

En Tapachula, el 70 por ciento de las tortillerías operan en la informalidad, debido al incumplimiento de las normas oficiales en su elaboración y distribución, afirmó el representante del Consejo de la Masa y la Tortilla de este municipio, Alejandro Ricaldi.

Dijo que de las 400 tortillerías que operan en el municipio, solo 120 cumplieron con el pago de su licencia de funcionamiento y otros trámites sanitarios durante el año pasado, las demás trabajan de manera informal.

Señaló que a esta problemática se suma la venta de tortillas en hieleras, principalmente en tiendas de conveniencia, donde el producto se ofrece a precios de entre 17 y 18 pesos por kilogramo, sin garantías de calidad ni cumplimiento sanitario.

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“Se engaña al consumidor, no se entregan kilos completos y se desconoce el origen del producto y su proceso de elaboración, muchas de esas tortillerías no cumplen con las normas sanitarias 187 y 050, y aun así continúan operando”, abundó.

Ante esta situación, detalló que el gremio mantiene mesas de diálogo con autoridades municipales para impulsar revisiones generales que permitan aplicar la normatividad vigente, evitando prácticas de extorsión y asegurando condiciones equitativas para todos los empresarios.

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Exhortó a la ciudadanía a consumir tortillas en establecimientos formales, donde se garantiza el peso correcto, la calidad del producto y el cumplimiento de las normas de higiene, protegiendo así la salud de las familias tapachultecas.

“La venta de tortillas por parte de vendedores ambulantes o comercio informal representa una competencia desleal significativa para las tortillerías establecidas en Tapachula, cuyo problema que se intensificado debido a la falta de vigilancia por parte de las autoridades”, finalizó.