Albóndigas en chipotle: receta del Soconusco que no puedes perderte

Este platillo es ofertado en las cocinas económicas de municipios del Soconusco

Albóndigas con chipotle — Este platillo delicioso es consumido de manera frecuente por las familias de la zona / Marvin Bautista / Diario del Sur

Marvin Bautista

Las albóndigas en chipotle son un plato tradicional para las familias del Soconusco, que combina la suavidad de las albóndigas de carne con el sabor intenso y picante del chipotle.

Este es un platillo muy común para la población, ya que se oferta con frecuencia en los comedores económicos de los mercados públicos del Soconusco, además de que también se prepara en los hogares.

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La receta es sencilla. Para preparar este delicioso platillo, se necesitan:

500 gramos de carne de res molida
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
2 chipotles en adobo, picados
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Albóndigas con arroz y chipotle — Las albóndigas en chipotle es un platillo económica y delicioso / Marvin Bautista / Diario del Sur

Instrucciones:

Mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el comino y el orégano, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Forma las albóndigas y colócalas en una bandeja para hornear.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora las albóndigas por todos lados.
En una olla aparte, mezcla el caldo de pollo con los chipotles en adobo picados y lleva a ebullición. Luego, agrega las albóndigas doradas.
Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y el chipotle haya impregnado su sabor en la salsa.
Sirve caliente, acompañado de arroz, espagueti o tortillas.

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Ajusta el nivel de picante según tu gusto, agregando más o menos chipotles. También puedes cocinar las albóndigas en una salsa de tomate con chipotle para un sabor diferente.