Ceviche de soya, una opción saludable y económica para la Cuaresma

Este platillo es fácil de preparar en casa en esta temporada

Marvin Bautista

En Cuaresma no todo es comer pescados y mariscos, sino que también el ceviche de soya es una excelente opción, sobre todo saludable, deliciosa y económica para las familias en esta temporada.

El ceviche de soya es platillo justo para la temporada de Cuaresma, ya que es ideal para quienes no consumen pescados y mariscos por cualquier situación, por lo que, además de fácil de preparar es también muy económico, ya que no se requiere mucho dinero para comprar de los ingredientes.

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Los ingredientes que se necesitan para su preparación son: 150 gramos de soya, 2 hojitas de laurel,1 pepino, 2 jitomates medianos, 2 chiles serranos o al gusto, 1 manojo de cilantro, 1 naranja, 1 limón, cebolla al gusto, 1 salsa catsup, sal al gusto y un paquete de galletas saladitas

La forma de preparar es muy fácil y práctica, solo en una olla se pone suficiente agua con las hojitas de laurel, en cuanto hierva se apaga, se agrega la soya se tapa y se deja la soya por 20 minutos reposando.

Ceviche — La soya es una producto saludable para las familias / Cortesía / Teresa Morales

Pasado este tiempo, en un colador se escurre muy bien, se le agrega agua normal y se deja 20 minutos más, se vuelve a poner en un colador nuevamente, hay que escurrirla muy bien.

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Ya que tiene la soya de esta manera, se coloca en un recipiente y se comienza a picar todo, el pepino, jitomate, chiles, cilantro, y cebolla, y se le agrega el jugo de la naranja, del limón, la salsa catsup, sal al gusto, y se incorpora todo muy bien.

Posteriormente se lleva a refrigerar por una hora o el tiempo suficiente y después de este tiempo se saca y se sirve el ceviche de soya acompañado con las galletas saladitas y a disfrutar este delicioso platillo.