Chiapas cierra el año como principal productor de café en México con precios históricos

Chiapas genera más de 321 mil toneladas de café, con una derrama económica que supera los 100 millones de dólares

Productores — Chiapas sigue siendo el principal productor de café en México / Marvin Bautista / Diario del Sur

Marvin Bautista

El precio del café ha alcanzado niveles récord en 2025, superando los 6 mil pesos por saco y convirtiéndose en uno de los productos más costosos del mercado. Esta alza histórica se debe a factores climáticos en Brasil que afectaron la producción y distribución del grano a nivel mundial.

El director comercial del Centro de Agroecología San Francisco de Asís, Jorge Aguilar Reyna, dio a conocer que el kilogramo de café arábigo cerrará entre 103 y 106 pesos, cuyos precios no se habían presentado en las últimas cuatro décadas.

Dijo que en el caso del kilogramo de café robusta, el precio oscila entre los 46 y 49 pesos, superiores a los que se presentaron el año pasado, lo que representa un alivio económico para los productores, quienes por años habían enfrentado crisis por los bajos costos de comercialización.

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“Por ejemplo, en la Bolsa de Nueva York, las 100 libras de café se cotizan en unos 292 dólares, e incluso en algunos momentos superaron 400 dólares, niveles muy superiores a los 260 dólares con los que se cerró 2024”, abundó.

Comentó que México ha aprovechado el vacío que han dejado Brasil y Vietnam, dos de los mayores productores del mundo, que el año pasado enfrentaron catástrofes naturales que impactaron de forma importante sus cosechas.

Señaló que Chiapas cerrará nuevamente el año como el principal productor del aromático grano en México con una producción anual de 321 mil 582 toneladas, con una derrama económica superior a los 100 millones de dólares.

Incluso, Chiapas ocupa el primer lugar de producción de café orgánico en el mundo, generando aproximadamente el 41 por ciento de la producción a nivel mundial, aromático grano que tiene gran demanda en el mercado de especialidad en el mundo.

“Este año el precio del café ha sido favorable para los productores, ya que Brasil sufrió afectaciones climáticas, lo que generó que el precio se disparara de manera considerable, mejorando la economía de más de un millón de productores en Chiapas”, expresó.

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Indicó que confían en que el precio del café se pueda mantener hasta 2027, ya que para que Brasil se recupere pasarán al menos dos años más, por lo que esperan que durante este tiempo los productores puedan aprovechar no solo para mejorar su economía, sino también para renovar sus plantaciones.

Mencionó que además Chiapas es uno de los principales exportadores de café, ya que se estima que más del 60 por ciento de la producción se comercializa en países como Estados Unidos, Francia, Canadá y otros países de la Unión Europea.