El Soconusco, cuna del mango Ataúlfo y otras 20 variedades únicas

Tapachula, Tuxtla Chico y Mazatán, son los principales productores de mango, haciendo del Soconusco un referente agrícola nacional

Alejandro Gómez

En las tierras cálidas y fértiles del Soconusco, el mango no es solo un fruto: es parte del paisaje, de la memoria y de la identidad de la gente, ya que con la llegada de la temporada de cosecha, los árboles se cubren de colores vibrantes y las comunidades celebran la abundancia, así como la barrida de mango.

Manuel Mendoza, productor de mango, destacó la riqueza y la variedad que distingue al Soconusco en la producción de mango, así como a la región de la Costa de Chiapas, ya que son las zonas productoras más importantes de México.

Comentó que entre las variedades más conocidas se encuentran el mango Ataulfo, famoso a nivel nacional e internacional por su pulpa suave y dulce, el Manila, de sabor delicado y forma alargada.

Mango Ataúlfo: tesoro chiapaneco que conquistó el mundo

“Acá también cultivamos mango Cuero, de cáscara gruesa y pulpa firme; el Canela, con un aroma especiado y característico; el Amate, de gran tamaño y sabor intenso; el Oro, conocido por su color dorado y dulzura; otras variedades tradicionales son el mango piña, madura verde y 20 especies más que son parte del patrimonio agrícola del Soconusco”, expresó.

Añadió que la variedad es tan amplia como la historia de quienes los cultivan, pues cada uno tiene su carácter, su sabor, su temporada, y saben reconocerlos solo con ver la hoja o el color del mango.

En este mismo sentido, Alfredo Cerdio Sánchez, presidente del Consejo Regulador de la calidad del mango Ataúlfo, destacó que la variedad más representativa es el mango Ataúlfo, pequeño, de piel amarilla, pulpa firme y sabor profundamente dulce, suave y tan agradable al paladar que se ha ganado un lugar privilegiado en los mercados internacionales.

“Aquí no solo cultivamos mangos, cultivamos sabores, texturas y aromas únicos. Cada variedad tiene su carácter, su momento y su historia en nuestras huertas”, aseguró.

6 recetas con mango ataulfo 100% chiapaneco

Comentó que las variedades se cultivan en municipios como Tuxtla Chico, Tapachula, Mazatán, Metapa, Huehuetán, Acapetahua, Mapastepec, Suchiate y Tonalá, donde el clima cálido y la riqueza del suelo permiten obtener frutos de excelente calidad.

Puntualizó que la riqueza del mango en Chiapas no se mide solo en toneladas, sino en sabor, tradición y orgullo, por ende, su compromiso es seguir promoviendo la calidad, proteger nuestras variedades y asegurar que cada bocado de mango que salga del Soconusco lleve consigo lo mejor de nuestra tierra.