Isaí García Trujillo, productor de café resaltó que agregar valor al café mejora su comercialización y triplica ganancias
Marvin Bautista
Ante la situación económica que enfrenta las familias del campo, dar valor agregado al aromático grano se convierte en la mejor opción para los productores, ya que permitiría triplicar sus ganancias.
El productor de café, Isaí García Trujillo, afirmó aque es importante darle el valor agregado al aromático grano para promoverlo en otros canales de comercialización y así las ganancias se incrementen en más de un 300 por ciento, no obstante, la organización es importante para crear empresas que respalden el producto.
Puso como ejemplo que un quintal de café pergamino tiene un valor general de 6 mil pesos, pero si esa cantidad se le da un manejo industrial con marca, empaque y presentación, esta misma cantidad podría elevarse a más de 19 mil pesos, por lo que es importante que los hombres del campo visualicen ese margen de ganancias, para poder estar mejor económicamente.
Destacó que hasta hace 5 años, el café representaba un desarrollo económico para la zona, pero a partir de los efectos del cambio climático, como la deforestación, plagas y lluvias atípicas, la producción se ha venido a la baja paulatinamente, en perjuicio de las familias productoras.
Puntualizó que es fundamental que las unidades de producción puedan reunirse para organizarse a un esquema de desarrollo, aunque se entiende, porque desde siempre el productor primario ha sufrido traiciones y desfalcos, pero eso no debe impedir romper las barreras de lo cotidiano y mirar hacia el futuro con el apoyo de las nuevas generaciones.
“Las condiciones de los productores de café son cada vez más difíciles, debido a la baja producción a consecuencia del cambio climático, la insuficiente mano de obra y la comercialización del producto, sin embargo, es importante la organización para encontrar mecanismos que ayuden económicamente a los cafeticultores”, abundó.
