El 70% de tortillerías en Tapachula podrían ser sancionadas por operar de forma irregular

Autoridades federales intensifican la vigilancia de tortillerías en Tapachula; la mayoría opera de manera irregular, sin cumplir con normas sanitarias y legales

Industriales piden a la Profeco y COFEPRIS aplicar sanciones a quienes operan de manera irregular / Marvin Bautista / Diario del Sur

Marvin Bautista

Alrededor del 70 por ciento de las tortillerías instaladas en el municipio de Tapachula podrían ser acreedoras de sanciones, luego del anuncio de autoridades federales de reforzar la vigilancia contra la comercialización irregular de tortilla.

En entrevista, Alejandro Ricardo Jiménez, presidente del Consejo de Industriales de la Masa y la Tortilla, señaló que, ante la postura de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) de aplicar sanciones a negocios que vendan tortilla de forma ambulante o sin cumplir con la normatividad —como recientemente se anunció en Tamaulipas—, en Tapachula también debería aplicarse la ley para combatir la competencia desleal y proteger a los consumidores.

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Indicó que tanto la Profeco como la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) deben verificar que los establecimientos cumplan con las Normas Oficiales Mexicanas 187, 051 y 251, que regulan aspectos como el empaquetado, etiquetado y las condiciones sanitarias para la venta de tortilla, particularmente cuando se realiza de manera ambulante.

Jiménez explicó que muchas tortillerías en Tapachula operan sin licencia de funcionamiento, no pagan impuestos y tampoco cumplen con las condiciones básicas de higiene y seguridad, lo que representa un riesgo para la salud de la población.

“El llamado es a que las autoridades revisen que los negocios realmente cumplan con las condiciones que marca la ley; las normas ya existen y es momento de que se hagan cumplir”, expresó.

De acuerdo con estimaciones del sector, en el municipio existen alrededor de 400 tortillerías, sin embargo, únicamente 125 establecimientos cumplen con el pago de impuestos y la normatividad vigente, por lo que la mayoría opera de manera irregular o clandestina.

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Ante este panorama, el dirigente exhortó a los propietarios de tortillerías a regularizar su situación para evitar sanciones y proteger su patrimonio, al recordar que la tortilla es un alimento básico en la dieta de las familias mexicanas y su producción debe garantizar condiciones adecuadas de higiene y legalidad.

“Cumple y cuidas tu patrimonio; no es tan complicado, solo se trata de acatar los requisitos establecidos, porque también está de por medio la salud de la población”, concluyó.