Locatarios prevén encarecimiento de pollo y carne durante la temporada festiva

Los mercados de Tapachula anticipan un incremento debido a la alta demanda y a los ajustes habituales de fin de año, según comerciantes locales

Manuel Núñez

En Tapachula, locatarios dedicados a la venta de pollo y carne informaron sobre los precios que han manejado durante noviembre y lo que se espera para diciembre, periodo en el que la actividad comercial incrementa por las celebraciones de fin de año.

Tomasa Ruiz, comerciante de pollo, señaló que durante noviembre los precios se mantuvieron entre 200 y 220 pesos por pieza, variando según el tamaño. Comentó que la preferencia de los clientes se inclina por pollos grandes, lo que influye en la selección del producto. Hubo días en los que el precio subió hasta 220 o 230 pesos, aunque posteriormente volvió a bajar. Explicó que para diciembre se prevé un nuevo incremento, como suele ocurrir cada año, recordando que en la temporada pasada el costo llegó a 230 y 240 pesos.

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Ruiz destacó que la economía local se ha visto afectada, lo que ha reducido las ventas. Aun así, dijo que buscan mantener precios accesibles para que la población pueda continuar adquiriendo el producto. También mencionó que en esta zona solo dos puestos ofrecen pollo grande, por lo que la demanda se concentra en ellos. Invitó a la ciudadanía a acudir al punto de venta ubicado en la entrada del fraccionamiento Nuevo Milenio, donde atienden diariamente.

Por su parte, Francisco Toledo, vendedor de carne, informó que el precio actual se mantiene en 200 pesos por kilogramo en cortes como bistec, carne para asar, guisar y molida. Señaló que en noviembre hubo un ligero incremento debido a la cercanía de las fiestas decembrinas y que no descarta un ajuste adicional, similar al del año pasado, cuando el aumento fue de 10 pesos.

Toledo comentó que la afluencia de clientes ha sido constante y que la preferencia aumenta conforme se acercan las reuniones familiares. Entre los cortes más solicitados en esta época mencionó carne para asar, barbacoa, costilla, hueso para caldo y panza. En su establecimiento ofrecen cinta para asar, hombrillo, aguayón, brazuelo, espaldilla, lomo, trozos para asar, chamberete y variedad de chorizos.

Durante noviembre los precios se mantuvieron entre 200 y 220 pesos por pollo / Manuel Núñez / Diario del Sur

El locatario invitó a la población a visitar el Mercadito Nuevo Milenio, que abre de martes a domingo de 6:00 de la mañana a 2:00 de la tarde, donde además de carne de res y pollo, se ofrece pescado, cerdo, verdura y abarrotes. Señaló que en diciembre los precios suelen subir ligeramente, por lo que recomendó acudir temprano para adquirir productos frescos.

Ambos comerciantes coincidieron en que la temporada decembrina representa un incremento en el consumo, aunque también en los costos, por lo que mantienen la disposición de atender a los clientes y ofrecer precios dentro de lo que el mercado permite.