Buscan rescatar la alimentación milenaria y la recuperación de ecosistemas
Marvin Bautista
Productores del Centro Agroecológico San Francisco de Asís (Casfa), impulsan en la Sierra y Soconusco la agricultura tradicional sin uso de agroquímicos, estrategia que busca la recuperación de los ecosistemas.
El director comercial del Casfa, Jorge Aguilar Reina, dio a conocer que impulsan tres programas clave: producción orgánica de café, cacao, frutos tropicales, agricultura sostenible y sistemas agroforestales, cuyas iniciativas promueven la conservación de suelos, la captación de carbono y la recuperación de técnicas ancestrales, como terrazas agrícolas y cultivos medicinales, así como la recuperación de zonas deforestadas.
Dijo que es urgente el rescate de la alimentación tradicional y la producción de alimentos sin químicos, por lo que alrededor de 3 mil productores hoy cultivan bajo este modelo, lo que les permite no solo contribuir al medio ambiente sino también a mejorar sus ingresos.
Señaló que gracias a este esfuerzo por cultivar de manera orgánica, los productores a través de Casfa han podido comercializar sus productos en mercados especializados de Estados Unidos y Europa.
“La agroindustria actual nos está enfermando, es urgente volver a alimentos reales, cultivados de forma ecológica, por ello, junto con los productores de la Sierra y Soconusco impulsemos la producción tradicional”, abundó.
Enfatizó en la importancia de actuar desde lo local pero pensando en el bienestar global, ya que el planeta no espera, por ello, el llamado a los productores a cambiar la forma de cultivar y reducir el uso de agroquímicos.
Finalmente hizo un llamado a la conciencia global para mitigar los efectos del cambio climático, dado que el tiempo se acorta y el deterioro de los ecosistemas cada día es más evidente con la pérdida de cobertura forestal, las sequías intensas, la devastación en las cuencas de ríos, la pérdida de polinizadores y el aumento de la temperatura, los cuales no sólo deterioran al medio ambiente, también provocan una crisis en la producción de alimentos.
