Cinco recetas caseras ricas y económicas para consentir a tu familia

Estas opciones no solo te ayudarán a cuidar el bolsillo, sino que también ofrecen nutrición y sabor tradicional mexicano

Tortitas de papa con ensalada — Las tortitas de papa es un platillo económico y fácil de preparar / Marvin Bautista / Diario del Sur

Marcia Ramos / Diario del Sur

Tras los días de puente, es común que el gasto familiar se incremente y quede menos presupuesto para la semana. Esto puede generar estrés y preocupación a la hora de planear las comidas. Pensando en las familias, reunimos recetas fáciles, rápidas y económicas que te permitirán armar tu menú semanal con ingredientes accesibles como frijoles, tortillas, pasta, verduras o atún

Estas opciones no solo te ayudarán a cuidar el bolsillo, sino que también ofrecen nutrición y sabor tradicional mexicano. A continuación, te presentamos cinco platillos ideales para incluir en tu menú.

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Ingredientes (4 raciones)

½ kg de frijoles cocidos
2 cucharadas de mantequilla
Cebolla y ajo picado al gusto
Epazote al gusto
Agua necesaria
20 tortillas
Crema y queso al gusto

Preparación

En una cacerola derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega el ajo y sazona. Licúa los frijoles cocidos con la cebolla, ajo y epazote hasta obtener una salsa suave. Regresa la mezcla al fuego para sazonarla.
En un sartén fríe ligeramente las tortillas. Luego sumérgelas en la salsa de frijol, dóblalas o enróllelas, y colócalas en un plato. Termina con crema, queso y un toque extra de frijoles.

Tortitas de papa: fáciles y rendidoras

Ingredientes (5 raciones)

5 papas
3 huevos
1 litro de agua
Aceite para freír

Preparación
Hierve las papas hasta que estén suaves, escúrrelas y deja reposar 15 minutos. Machácalas y forma pequeñas tortitas redondas. Pásalas por huevo batido y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Puedes acompañarlas con arroz, frijoles o una salsa de tu preferencia.

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Spaghetti rojo con elote: práctico y delicioso

Ingredientes
1 paquete de spaghetti
¼ de cebolla
1 lata chica de elote
1 lata chica de puré de tomate
2 cubos de caldo de tomate
1 chorrito de aceite
1 cucharada de mantequilla
Queso desmoronado opcional
Preparación
Cuece la pasta en agua con sal y unas gotas de aceite, escurre y reserva.
En una sartén, sofríe la cebolla con mantequilla hasta que se ponga transparente. Agrega el puré de tomate, los elotes y los cubos de caldo. Mezcla bien y luego incorpora la pasta. Cocina a fuego bajo hasta que todo se integre.
Sirve caliente y, si deseas, agrega queso desmoronado encima.

Chilaquiles en salsa verde

Ingredientes para la salsa
4 tomates verdes
2 chiles serranos
1 ramita de epazote
1 pedazo de cebolla
1 diente de ajo

Para los totopos y complementos
½ kilo de tortillas del día cortadas en triángulos
Huevo, pollo desmenuzado, queso y crema al gusto

Preparación
Hierve los tomates, chiles, cebolla y ajo hasta que cambien de color. Licúa con un poco del agua de cocción. En una cacerola sofríe cebolla y agrega la salsa licuada con la ramita de epazote; sazona y deja hervir.
Para los totopos, fríe las tortillas en aceite hasta dorarlas. Mézclalas con la salsa caliente y acompaña con pollo, huevo, queso y crema.

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Chicharrón en salsa roja: sabor tradicional

Ingredientes (4-5 raciones)
250 g de chicharrón de cerdo
2 chiles serranos
4 tomates
¼ de cebolla blanca
1 puré de tomate de 210 g
Sal y aceite al gusto
Agua necesaria

Preparación
Hierve los tomates, chiles y cebolla 10 minutos, deja reposar y licúa con sal. Sofríe la salsa en una cacerola con un poco de aceite y agua; deja hervir. Agrega el chicharrón y cocina a fuego medio por 10 minutos. Incorpora el puré de tomate, revuelve y deja hervir 5 minutos más.
Sirve caliente con tortillas, frijoles y arroz.

Con estas recetas podrás planear tu menú semanal, ahorrar y evitar el estrés financiero después de los días de puente. Lo importante es organizarse y aprovechar los ingredientes básicos para crear comidas caseras, nutritivas y llenas de sabor. Porque cuidar tu economía también es cuidar a tu familia.