Pon mucha atención si después de comer mariscos presentas, vómito, diarrea, dolor abdominal, náuseas o erupciones en la piel
Marcia Ramos / Diario del Sur
Durante la Semana Santa y la temporada de Cuaresma, el consumo de pescados y mariscos aumenta considerablemente en México debido a la tradición de sustituir la carne roja por alimentos del mar. Sin embargo, especialistas en salud advierten que una mala conservación, manipulación o cocción de estos productos puede provocar intoxicaciones alimentarias y enfermedades gastrointestinales.
Ante esta situación, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) exhortó a la población a tomar medidas preventivas al momento de comprar, almacenar y preparar estos alimentos, especialmente en regiones con altas temperaturas, donde los productos del mar pueden descomponerse con mayor rapidez.
De acuerdo con el IMSS, una de las principales recomendaciones es adquirir los pescados y mariscos el mismo día en que serán preparados. En caso de no cocinarlos de inmediato, es fundamental mantenerlos en refrigeración para evitar que se deterioren y generen bacterias que puedan afectar la salud.
Otra de las medidas clave es consumir estos alimentos completamente cocinados, ya sea al horno, al vapor, fritos o asados. Los especialistas advierten que ingerir pescados o mariscos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de infecciones gastrointestinales, ya que algunos microorganismos presentes en estos productos pueden sobrevivir si no se someten a temperaturas adecuadas de cocción.
Asimismo, recomiendan verificar cuidadosamente el estado de los productos enlatados antes de consumirlos. Es importante revisar que las latas no presenten abolladuras, golpes o abombamientos, además de comprobar la fecha de caducidad. También se aconseja lavar las latas antes de abrirlas, con el fin de evitar que bacterias presentes en la superficie contaminen el alimento.
Los especialistas también señalan que es importante estar atentos a posibles síntomas de intoxicación, entre los que destacan vómito, diarrea, dolor abdominal, náuseas o erupciones en la piel. En caso de presentar alguno de estos signos tras consumir pescados o mariscos, se recomienda acudir de inmediato a la Unidad de Medicina Familiar correspondiente o al área de urgencias para recibir atención médica oportuna.
A pesar de estos riesgos cuando no se manejan correctamente, los expertos destacan que el pescado es un alimento altamente nutritivo. Contiene proteínas de alta calidad, aminoácidos esenciales y grasas saludables como el Omega 3, que favorecen la salud cardiovascular y el desarrollo neurológico, especialmente en niños. Además, aporta vitaminas como A, D, E y del complejo B, así como minerales importantes entre los que se encuentran calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, selenio, magnesio y yodo.
Por ello, durante Semana Santa, las autoridades de salud invitan a la población a disfrutar de los pescados y mariscos con responsabilidad, cuidando su correcta conservación, manipulación y cocción, para aprovechar sus beneficios nutricionales sin poner en riesgo la salud de las familias.
