¿Cuánta agua se utiliza para producir un litro de Coca Cola?

En 2017, documentaron que en algunas colonias de San Cristóbal, el agua llegaba apenas unas horas por semana, mientras la planta operaba sin interrupciones

Marcia Ramos / Diario del Sur

Beber un litro de Coca-Cola puede parecer un simple placer cotidiano, pero detrás de cada botella hay un proceso industrial complejo que involucra un considerable uso de agua, uno de los recursos naturales más valiosos, sobre todo en un planeta que enfrenta crisis hídricas cada vez más graves.

Según los informes de sostenibilidad de la propia empresa, para producir un solo litro de Coca-Cola se requieren en promedio 2.7 litros de agua. Esta cifra incluye no solo el agua contenida en la bebida, sino también la empleada en el cultivo de ingredientes como el azúcar, la limpieza de equipos, el embotellado y otros procesos industriales.

Coca-Cola y su impacto ambiental en Chiapas

La compañía ha sido blanco de severas críticas por parte de organizaciones ambientales, comunidades rurales y activistas que acusan a la transnacional de contribuir al agotamiento de fuentes hídricas en zonas vulnerables.

Polémica por agua en San Cristóbal de las Casas, Chiapas

Uno de los casos más emblemáticos ocurrió en Chiapas, México, particularmente en el municipio de San Cristóbal de las Casas, donde desde hace años comunidades locales han denunciado que la planta embotelladora de Coca-Cola FEMSA extrae grandes cantidades de agua del acuífero que abastece la zona. Mientras tanto, miles de familias enfrentan escasez de agua potable y tienen acceso limitado al suministro diario.

En 2017, medios nacionales e internacionales documentaron que en algunas colonias de San Cristóbal, el agua llegaba apenas unas horas por semana, mientras la planta operaba sin interrupciones. Esto desató protestas y exigencias para revisar las concesiones otorgadas por la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA) a la empresa.

El compromiso ambiental de Coca Cola

Frente a estas críticas, Coca-Cola ha defendido su operación argumentando que ha mejorado su eficiencia hídrica en las últimas décadas. Según sus reportes, hoy utilizan 1.95 litros de agua por cada litro de producto terminado, y aseguran haber alcanzado una “reposición del 100%” del agua utilizada a través de proyectos de conservación, reforestación y captación de lluvia.

Crisis del agua en Chiapas: entre la abundancia y la escasez

Sin embargo, especialistas en medio ambiente advierten que la reposición de agua no es necesariamente equivalente a un reabastecimiento inmediato de acuíferos o a una redistribución justa del recurso. “No es lo mismo devolver agua a la naturaleza que asegurar el acceso equitativo para las personas”, han señalado investigadores del Instituto Mexicano de Tecnología del Agua (IMTA).

Mientras tanto, en muchas zonas del país el agua potable sigue siendo un privilegio, no un derecho garantizado. Y cada botella de refresco que se produce, carga —además de azúcar y dióxido de carbono— con una pregunta incómoda sobre la justicia ambiental y la gestión de los recursos hídricos.