Conoce cómo estas especies sostienen la economía, la alimentación y las tradiciones rurales en el estado
Connie Ramírez / Diario del Sur
Entre las curiosidades que destacan a los animales de granja en Chiapas:
En Chiapas, los animales de granja son mucho más que proveedores de alimentos; son parte esencial de la economía rural, la cultura y las tradiciones de numerosas comunidades. Desde las vacas y cabras, hasta las gallinas y cerdos, cada especie cumple un papel único en la vida diaria y en la producción local.
Las vacas y cabras, por ejemplo, no solo brindan leche y queso, sino que también aportan fertilizantes naturales para los cultivos. Las gallinas son aliadas de los pequeños productores, ya que su producción de huevos y carne representa una fuente constante de alimento y venta. Los cerdos, por su parte, son parte de la alimentación tradicional y de festividades locales, mientras que los caballos y mulas siguen siendo valiosos para transportar productos en áreas rurales.
Las vacas chiapanecas, especialmente las de razas locales, son conocidas por su resistencia a climas cálidos y su adaptación a terrenos accidentados.
Las gallinas criollas pueden poner huevos durante todo el año, a diferencia de muchas razas comerciales que disminuyen su producción fuera de temporada.
Los cerdos son animales muy inteligentes: pueden reconocer hasta 30 individuos distintos, incluidos humanos y otros animales.
Las cabras son excelentes escaladoras, lo que les permite alimentarse de plantas que otros animales no pueden alcanzar, contribuyendo así al control de maleza.
Cada 2 de octubre se celebra el Día Mundial de los Animales de Granja, establecido para crear conciencia sobre la importancia de estas especies en la alimentación y la economía global, así como para promover su bienestar y trato digno. Esta fecha invita a reflexionar sobre la relación entre los humanos y los animales de granja, y a promover prácticas de ganadería responsable y agricultura sostenible.
Más allá de su aporte económico, estos animales son guardianes de tradiciones y parte de la identidad rural chiapaneca. Reconocer su importancia y celebrar su existencia significa también garantizar productos más saludables y un trato respetuoso hacia ellos.
