Brindemos con leche: curiosidades y beneficios que no sabías

Una vaca lechera puede producir entre 20 y 30 litros de leche al día, lo que equivale a unos 200 vasos diarios

niño tomando leche — La leche es un alimento clave en la infancia / Ilustrativa / Pixabay

Marcia Ramos / Diario del Sur

Cada 1° de junio el mundo le levanta el vaso a uno de los alimentos más completos y antiguos en la historia de la humanidad: la leche. Desde el desayuno con café hasta la merienda con galletas, la leche ha estado presente en generaciones de hogares y culturas, adaptándose con el tiempo a nuevos gustos y necesidades.

Esta celebración fue instaurada por la FAO en 2001 para destacar su importancia nutricional y económica en millones de familias alrededor del mundo.

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¿Por qué celebrarla?

Porque no solo aporta calcio para huesos fuertes. También contiene proteínas de alta calidad, vitamina B12, fósforo y riboflavina. Es un alimento clave en la infancia y sigue siendo un buen aliado en la edad adulta y la vejez.

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¿Y si no puedo tomar leche de vaca?

No hay problema: la leche ha evolucionado. Hoy existen múltiples alternativas vegetales como la leche de almendra, avena, soya, coco o arroz. Aunque no todas tienen los mismos nutrientes que la leche animal, muchas vienen enriquecidas con calcio, vitamina D y B12, ideales para personas con intolerancia a la lactosa o dietas veganas.

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Datos curiosos sobre la leche que quizás no sabías:

La leche más cara del mundo es la de burra: puede costar hasta $30 USD por litro y se usa en cosméticos y quesos gourmet.
En Mongolia, se produce leche fermentada de yegua llamada airag, bebida tradicional durante el verano.
La primera leche en polvo fue creada en Rusia en 1832 por el químico M. Dirchoff.
La leche puede ayudar al sueño, ya que contiene triptófano, un aminoácido que favorece la producción de serotonina y melatonina.
La cabra fue domesticada antes que la vaca y su leche es todavía fundamental en muchas culturas rurales del mundo.
En algunos países africanos, como Sudán y Kenia, se consume leche de camello, rica en hierro y baja en colesterol.
Una vaca lechera puede producir entre 20 y 30 litros de leche al día, lo que equivale a unos 200 vasos diarios.
La leche no siempre fue blanca en la historia. Antiguamente, algunas civilizaciones mezclaban la leche con cenizas o hierbas para conservarla.

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Así que ya sea fría, caliente, espumosa o vegetal, hoy es un buen día para brindar con un vaso de leche y recordar que, más allá del sabor, este alimento es parte esencial de nuestra historia alimentaria.