Salpicón de atún en minutos: pocos ingredientes y mucho sabor

Esta receta destaca por su sencillez, el uso de ingredientes baratos y su alto rendimiento, convirtiéndose en una alternativa perfecta

ensalada — El resultado es un platillo fresco, ligero y rendidor, ideal para días calurosos / Ilustrativa / Pixabay

Marcia Ramos / Diario del Sur

Aunque tradicionalmente el salpicón se prepara con falda de res, existen variantes más prácticas y acordes a la temporada. Una de ellas es el salpicón de atún, una opción rápida, nutritiva y económica que resulta ideal para la Cuaresma y la Semana Santa, cuando muchas familias buscan platillos sin carne roja.

Esta receta destaca por su sencillez, el uso de ingredientes baratos y su alto rendimiento, convirtiéndose en una alternativa perfecta para quienes desean algo fresco y fácil de preparar.

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Receta exprés de salpicón de atún

Ingredientes:

2 latas de atún drenadas
½ lechuga lavada y picada finamente
½ pepino en cuadritos (sin pelar)
3 rábanos en cubitos
½ cebolla morada picada finamente
Chiles jalapeños en escabeche en rodajas al gusto
1 manojo de cilantro picado
2 jitomates en cuadritos
1 aguacate para servir

Para el aderezo:

1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 diente de ajo prensado
¼ cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
⅓ de taza de jugo de limón fresco
4 cucharadas del vinagre de los chiles en escabeche
⅓ de taza de aceite de oliva

Preparación paso a paso

Primero, mezcla en un bowl todos los ingredientes del aderezo hasta integrar perfectamente. Posteriormente, incorpora el pepino, jitomate, cebolla, cilantro y lechuga, mezclando suavemente con ayuda de dos cucharas.
Finalmente, añade el atún drenado y mezcla de forma envolvente, evitando batir para conservar la textura. Sirve con cubos de aguacate y acompaña con tostadas o galletas saladas.

El resultado es un platillo fresco, ligero y rendidor, ideal para días calurosos y perfecto para quienes siguen la dieta de la temporada.

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Los mejores atunes en lata, según la Procuraduría Federal del Consumidor
En su estudio de marzo de 2024, la dependencia evaluó diversas marcas de atún enlatado, destacando tres opciones que cumplieron con la mayor parte del etiquetado y calidad:

Nair Agua (aproximadamente 19 pesos): considerado el mejor evaluado, sin soya ni exceso de sodio.
Tuny Jumbo Agua (aproximadamente 39 pesos): obtuvo resultados similares al anterior.
Dolores Agua (aproximadamente 41 pesos): cumple en calidad, aunque presentó niveles elevados de sodio.

Con esta receta de salpicón de atún fácil, económico y nutritivo, ya tienes una alternativa práctica para variar el menú durante la Cuaresma sin complicaciones en la cocina.