Además de café, esta ruta esconde cascadas, miradores y senderos entre montañas
Alejandro Gómez
Muchas fincas emplean a pobladores de la zona, promueven la educación ambiental y participan en proyectos de reforestación o preservación de cuencas hídricas.
Entre los paisajes de la Sierra Madre de Chiapas, al norte del municipio de Tapachula, se esconde una de las rutas turísticas más aromáticas y cautivadoras de la Perla del Soconusco: la Ruta del Café.
Esta zona, de clima fresco y abundante vegetación, alberga fincas centenarias que han combinado su vocación productiva con la experiencia turística única, donde se mezcla historia, ecología y sabor.
Cuatro fincas destacan por su infraestructura y hospitalidad: Argovia, Hamburgo, Irlanda, así como San Francisco, y todas ofrecen recorridos guiados por sus cafetales, visitas a los beneficios donde se procesa el grano y degustaciones del café orgánico que se produce en la región.
Cada finca tiene su estilo, pero comparten el mismo compromiso del cuidado del medio ambiente y los paquetes con hospedaje en Finca Hamburgo o Argovia con desayuno incluido, cena, recorrido por la finca, museo o cata y transporte desde Tapachula están entre los 2 mil a 2 mil 500 pesos por persona, aunque puede variar.
En estas visitas, los turistas aprenden el proceso completo del café: desde el cultivo, la cosecha manual y la fermentación, hasta el secado y el tostado del grano.
Además, hay espacios para talleres de barismo y catas sensoriales, donde se aprecian las notas aromáticas y los matices que distinguen al café del Soconusco.
Finca Hamburgo, por ejemplo, además de su museo del café y su cafetería, cuenta con actividades de ecoturismo como senderismo, tirolesa y paseos en cuatrimoto, y lo mismo ocurre en Finca Argovia, que suma un spa botánico, restaurante con platillos regionales y una tienda de productos derivados del café y plantas medicinales.
Los precios de los tours varían dependiendo de la finca y el paquete que se elija. Un recorrido básico puede costar entre 150 y 300 pesos por persona, mientras que las experiencias completas con transporte, comida y hospedaje pueden superar los 2 mil 500 pesos. También hay opciones personalizadas para grupos, familias o parejas que buscan una escapada romántica en la montaña.
La Ruta del Café no solo es un atractivo turístico, también es una forma de apoyar a las comunidades cafetaleras que han apostado por el turismo sustentable como alternativa económica.
Además del café, el visitante puede disfrutar de cascadas, ríos, miradores naturales y una rica biodiversidad. En temporada de lluvias como la que se vive actualmente, algunos tramos se vuelven aún más verdes.
Para quienes visitan Tapachula, destinar uno o dos días a recorrer esta ruta es una oportunidad de desconectarse de la ciudad, alejarse del calor, convivir con la naturaleza y descubrir el origen de una de las bebidas más consumidas por los chiapanecos.
