El Paseo del Buey: el latido de un pueblo que se niega a olvidar su origen agrícola

Con más de 280 años de historia, esta tradición en El Pueblito marca el inicio de las fiestas en honor a la Virgen; un ritual de gratitud, legitimidad y sincretismo que ha evolucionado para sobrevivir a la mancha urbana

En el corazón de El Pueblito, en el municipio de Corregidora, Querétaro donde el asfalto de la zona metropolitana intenta devorar la memoria, sobrevive un ritual que detiene el tiempo cada febrero. El Paseo del Buey, que para este 2026 tendrá lugar el 8 de febrero, no es solo un desfile; es el inicio formal de las festividades de la Virgen del Pueblito y un acto de comunión que une a generaciones desde 1736.

De acuerdo con el historiador Edgardo Moreno, la génesis de esta práctica tiene un tinte de justicia social y transparencia agraria. En los tiempos de las grandes haciendas, los dueños sacaban a pasear al animal por las calles principales para que la comunidad diera fe, que no era robado. “Lo paseaban para que la gente supiera que era legítimo”. Una vez confirmada su procedencia, el buey era sacrificado para ofrecer una comida comunitaria, un gesto de abundancia compartido con todos los vecinos, explica Moreno vía telefónica en entrevista para Círculos de Diario de Querétaro, tras compartir que tiene información diferente a las creencias populares que ha ido investigando a lo largo del tiempo.

EL SIGNIFICADO DEL ATUENDO

El buey no camina solo; lo hace ataviado con un simbolismo que narra la historia de la región. Los productos que cuelgan de su lomo como son las tortillas, chiles, ajos, cebollas, flores y más, son un agradecimiento por los frutos de la milpa y la huerta.

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Mayordomo aseguran que el Paseo del Buey es libre de maltrato animal en Corregidora

“Es un ritual de regeneración de la tierra”, indicó Edgardo Moreno,

Aunque Corregidora es hoy una de las zonas urbanas más grandes y en constante crecimiento, el paseo recuerda el pasado agrícola y el ofrecimiento de semillas que se hacía en esta temporada para asegurar la cosecha.

A decir del también colaborador de Diario de Querétaro, para entender la devoción de los originarios del lugar subrayó un punto geográfico y espiritual vital: la Zona Arqueológica de El Cerrito. “Antes de la llegada de los españoles, este centro ceremonial de influencia tolteca y chichimeca ya era un lugar de peregrinación donde se veneraba a una deidad femenina relacionada con la fertilidad y la tierra, a quien los naturales llamaban la “Madre Vieja”.

“Los franciscanos, con una gran visión estratégica, colocaron la pequeña imagen de la Virgen de la Purísima Concepción - Virgen del Pueblito- precisamente en ese recinto”, explica el historiador. Este acto no fue una sustitución, sino una fusión espiritual: la fe de los antiguos habitantes en la regeneración de la tierra se trasladó a la figura de la Virgen. Por ello, el Paseo del Buey no es solo un evento católico; es un eco de los milenarios ritos de ofrecimiento de semillas que buscaban el favor de la divinidad para que la vida floreciera de nuevo en el valle.

Piden activistas animalistas cambiar paseo del buey

EVOLUCIÓN Y RESPETO: DE LOS AÑOS 70 A LA ACTUALIDAD

La tradición ha sabido adaptarse a los tiempos. Moreno recuerda que en los años 70, durante la filmación de un documental para la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), que realizó junto otros compañeros, el trato al animal era radicalmente distinto: “Se golpeaba al toro y se mataba en la explanada de la iglesia”. Hoy, bajo el escrutinio de la sociedad y los grupos animalistas, el ritual ha evolucionado hacia el respeto. El animal ya no es maltratado durante el trayecto, y el sacrificio se realiza bajo normativas de salubridad fuera del ojo público, preservando el banquete comunitario (el tradicional caldo) sin la violencia de antaño.

Edgardo indica que está fecha histórica y llena de tradición comenzó un 5 de febrero de 1736, coincidiendo con el traslado de la imagen a su santuario actual. “Existen grupos de danza y mayordomías que tienen entre 200 y 250 años de antigüedad”.

De la misma forma indicó que la festividad ha dejado de ser local y hoy atrae peregrinaciones y visitantes de los estados de Michoacán, Guanajuato, Hidalgo, entre otros.

EL RITUAL INICIAL

Este comienza con la bendición del Guardián del Santuario a las dos mayordomías (la entrante y la saliente), marcando el inicio del recorrido por las calles principales.

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El Paseo del Buey sigue siendo la “puerta de entrada” a las fiestas grandes de Corregidora, demostrando que, mientras haya un buey en la calle y un pueblo compartiendo el pan, la identidad de El Pueblito permanecerá intacta.

¿SABÍAS QUÉ?

El caldo este año se repartirá el lunes, un día después del paseo que se conoce popularmente como “Caldo de Buey” o “Gorra”. Se estima que las mayordomías preparan raciones suficientes para alimentar a más de 5,000 personas, utilizando ollas monumentales y una receta que ha pasado de boca en boca por más de dos siglos.