Ramen Factory: la tienda coreana que conquistó a Querétaro en tiempo récord

En solo dos meses abrió cuatro sucursales y ahora apuesta por una nueva fase: incorporar cocina en vivo con platillos tradicionales como kimbap, pollo frito coreano y tteokbokki

Andrea Elizondo

¿Alguna vez has visto en redes sociales los videos de personas que visitan tiendas de conveniencia en Corea y se preparan un ramen o bebidas al combinar dos productos diferentes? Para los queretanos no será necesario viajar hasta el país asiático para vivir esa experiencia.

A partir de abril de este año, el negocio de Ramen Factory ha ganado popularidad entre los habitantes de la capital por lo atractiva que es esta dinámica y por ofrecer platillos coreanos –principalmente una amplia variedad de marcas de ramen– a un precio accesible.

En tan solo dos meses, abrieron cuatro sucursales en diferentes puntos de la ciudad debido a la demanda y estos espacios son frecuentados tanto por jóvenes que forman parte de fandoms de k-pop, como por trabajadores que buscan una alternativa rápida, económica y diferente.

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“Este concepto está muy inspirado en el tipo de negocios que puedes encontrar en Corea. Allá tanto el estudiante como el trabajador cumplen jornadas sumamente extensas, que es por un tema de su cultura. Les interesa ser percibidos como los mejores y son muy competitivos. Así que ocupan espacios para comer donde no pierdan tanto el tiempo y que a su vez puedan tener una comida muy completa”, explicó Luis Fabián Sanjuan Olvera, gerente general de Ramen Factory.

Se definen como una tienda de autoservicio, donde sus clientes pueden llegar y elegir directamente de sus anaqueles el tipo de ramen que quieren probar el día de hoy, al igual que los snacks y bebidas (que incluso pueden combinar con otra y mezclar en los vasitos de hielo que tienen a la disposición del público). Por temas de seguridad, siempre hay un empleado a cargo del espacio, pero más allá de cumplir con una labor de servicio al cliente, funge un papel de auxiliar en el caso de que sea la primera vez que los visitan y no tienen noción alguna de cómo funciona la dinámica, y de igual manera para tomar la órden de pedidos para la cocina.

“Apenas estamos introduciendo el tema de la cocina porque precisamente creo que Corea no solamente es ramen empaquetado. También nos interesa hacer la distinción que no somos lo mismo al ramen japonés, que es el que comercialmente es más popular; sino que nuestros fideos son distintos y, al menos, en nuestro negocio ofrecemos toda una experiencia en cuanto sabores, ingredientes y la dinámica de cómo preparar tus alimentos, que es una característica en muchos restaurantes coreanos, usualmente tú eres el que se tiene que cocinar y acá no es muy diferente”, agregó.

Para todos los gustos

Su especialidad son los ramen y ofrecen dos tipos: el caldoso (donde figuran las marcas como Samyang, Jin Ramen –que es patrocinada por Jin, integrante de BTS– y Neoguri) y el seco, que principalmente consiste en la marca Buldak.

En cuestión de sabores, su catálogo es amplio. Hay opciones con sabor a salsa de soya, ajo negro, caldo de pollo, manzana, quesos, fideos de papa y picante extremo. En rangos de precios el ramen puede costar entre 45 y 54 pesos, y se cobran unos 25 pesos adicionales por el uso de la máquina para preparar el ramen en sus instalaciones. Adicionalmente se pueden añadir otros toppings, cuyo costo adicional se encuentra en 20 pesos y puede ir desde kimchi –alimento fermentado a base de col– hasta huevo y queso parmesano.

Dentro de su menú de cocina hay otras opciones que se alejan de la oferta de ramen: como el kimbap (que es como un sushi coreano), pollo frito coreano, teokbokki (pasteles de arroz en salsa), bulgogi (carne con arroz y fideos de camote). Este menú solamente está disponible en su sucursal de la UAQ y los precios oscilan entre los 70 y 150 pesos.

Un refugio para el k-pop queretano

Un factor que los ha definido como negocio es que le han abierto las puertas a fandoms de k-pop para sus reuniones dentro de las instalaciones, lo que les ha permitido crecer como marca y a su vez, ofrecer un espacio seguro para los integrantes de estas comunidades.

“Yo en un inicio no dimensionaba el furor que tenía el k-pop entre los jóvenes, pero ahora que he tenido la oportunidad de trabajar con las chicas que lideran los grupos de fans, me he dado cuenta de la comunidad tan bonita que hay. Por ejemplo, el mes pasado fue el aniversario de BTS y nos pidieron el espacio para hacer un homenaje, accedimos y fue todo un éxito”, relató el gerente general.

Próximamente en sus instalaciones cerca de la UAQ recibirán a fans del grupo Stray Kids, quienes se reunirán para celebrar el lanzamiento del álbum Karma. Si bien, las localidades ya se encuentran agotadas, para los próximos meses el espacio estará anunciando nuevos eventos.

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Sucursales y horarios

En Shopping Center Juriquilla los encuentras sobre Boulevard Universitario #540, local 39, Jurica Acueducto. Abren de lunes a domingo de 11:00 a 20:00 horas.

En La Punta Juriquilla los encuentras sobre Boulevard de la Campana #961, local 1, Juriquilla. Abren de lunes a domingo de 11:00 a 20:00 horas.

En la sucursal de la UAQ, los encuentras sobre la calle Francisco Márquez #205, colonia Las Campanas. Abren de lunes a sábados de 10:00 a 22:00 horas; y domingos de 11:00 a 19:00 horas.

Finalmente, en la sucursal de la Alameda se ubican sobre Avenida Constituyentes ote. local #10B, Colonia Centro. Abren de lunes a sábado de 11:00 a 21:00 horas; y domingos de 11:00 a 20:00 horas.