Alerta sindicato sobre tortillerías “pirata” en Querétaro: representan el 20%

Camilo Barrios Cabral, líder sindical, advirtió sobre la operación informal de tortillerías de reparto en el estado y llamó a la ciudadanía a denunciar

La tortilla — Pidió denunciar las tortillerías informales que operan “a puerta cerrada” y afectan tanto al gremio como al consumidor / Foto: Miguel Cruz / Diario de Querétaro

Lorena Sandoval

En Querétaro, alrededor del 20% de las tortillerías que operan son informales o “piratas”, así lo dio a conocer Camilo Barrios Cabral, dirigente del Sindicato de Productores de la Masa y la Tortilla en la entidad. De acuerdo con estimaciones del sector, en el estado hay cerca de 1,300 tortillerías, lo que implicaría que alrededor de 260 operan en la informalidad.

“En el estado debe de haber, no sé, mínimo un 15, un 20% del total de las tortillerías” que están en la informalidad, reconoció el dirigente, quien destacó que esta competencia desleal representa una afectación directa tanto al gremio como a los consumidores.

Barrios Cabral explicó que uno de los principales obstáculos para la regulación de estos establecimientos es la falta de denuncias.

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“Pues es que todo eso es con denuncia y (…) sonó como los localizas”, comentó. Añadió que muchas tortillerías informales operan “a puerta cerrada” y que los mismos productores formales prefieren no involucrarse para evitar conflictos.

Reiteró el llamado a la ciudadanía a reportar puntos de venta irregulares. “Es un alimento de primera necesidad”, subrayó, por lo que insistió en que debe garantizarse su calidad y seguridad para las familias queretanas.

Sobre la regulación de precios, aclaró que en este sector no puede haber topes ni tarifas generalizadas, debido a la normatividad de competencia económica.

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“Está prohibido por Cofece, sería monopolio, entonces cada quien da los precios de acuerdo a su costo de producción”, indicó.

Además de los efectos económicos, el líder sindical advirtió sobre los riesgos al dejar de consumir tortilla de calidad.

“Afecta a las familias, a la gente, porque dejan de consumir un alimento que es nutritivo”, señaló, en referencia a los beneficios de una tortilla bien elaborada.

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“La tortilla te provee una infinidad de nutrientes, entre ellos el calcio es uno de los principales, vitaminas”, explicó Barrios Cabral. Añadió que “las tortillas que están adicionadas con harina industrializada, pues todavía le agregan más aditivos, más vitaminas, más minerales”.