Arranca Operativo de Cuaresma en los 18 municipios de Querétaro

Salud reforzará la vigilancia en establecimientos que venden pescados y mariscos durante la temporada

LOCALES DE MARISCOS Y PESCADO — Personal sanitario realiza verificaciones en mercados y establecimientos de pescados y mariscos. / Foto: Miguel Cruz / Diario de Querétaro

Lorena Sandoval

Con el inicio de las celebraciones religiosas de Cuaresma y el Miércoles de Ceniza, la Secretaría de Salud del Estado de Querétaro (SESA) puso en marcha el Operativo de Cuaresma 2026, el cual arrancará este 18 de febrero de manera simultánea en todos los municipios.

El objetivo es prevenir enfermedades frecuentes durante esta temporada, cuando aumenta el consumo de pescados y mariscos, mediante acciones de fomento sanitario, promoción de la salud, vigilancia epidemiológica y verificación en establecimientos.

Personal de Protección contra Riesgos Sanitarios realiza visitas de inspección en negocios dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos, tanto crudos como preparados. Las verificaciones se llevan a cabo en mercados públicos, tianguis y comercios ubicados en zonas de mayor afluencia.

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Como parte del operativo, también se toman muestras de productos de la pesca, alimentos preparados, agua e hielo purificado, con el fin de comprobar que cumplan con la normatividad sanitaria vigente y evitar riesgos a la salud de la población.

Además, se imparten capacitaciones sobre manejo higiénico de alimentos a personas encargadas de su preparación y venta, a quienes se les entrega material informativo para reforzar buenas prácticas de higiene y conservación.

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De manera paralela, el área de Epidemiología fortalece la vigilancia para detectar oportunamente enfermedades diarreicas, deshidratación, golpe de calor, quemaduras y accidentes, mientras que en los Centros de Salud se brinda orientación sobre signos de alarma y cuándo acudir a recibir atención médica.

La dependencia recomendó a la población verificar que pescados y mariscos estén refrigerados o sobre hielo, evitar consumir productos crudos o de dudosa procedencia, lavar y desinfectar alimentos, así como mantenerse hidratados y evitar la exposición prolongada al sol, especialmente entre las 11:00 y 15:00 horas.