Colación, tradición en peligro de extinción

Comerciantes de La Cruz, Escobedo y Santa Mónica señalaron que durante la temporada decembrina la demanda se concentra en paquetes de gomitas, chocolates y paletas

pinatas — / Foto: Miguel Cruz / Diario de Querétaro

David Álvarez

En dulcerías de mercados de la ciudad, la colación tradicional ya no se vende como antes. Los clientes prefieren chocolates, gomitas, dulces enchilados, paletas y bombones empaquetados.

En mercados como La Cruz, Escobedo y en Santa Mónica, comerciantes indicaron que las preferencias de los consumidores cambiaron en los últimos años, especialmente en la temporada navideña, cuando aumenta la compra de dulces para las posadas, en piñatas y aguinaldos.

Los vendedores explicaron que actualmente los productos de mayor demanda son los paquetes de dulces, bolsas que incluyen una combinación entre gomitas, chicles y paleta, como “Piñatón Mix”, con un precio aproximado de 250 pesos, o “Paquete Diversión”, con un costo de 260 pesos, compuesto por un surtido similar.

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Asimismo, en los locales se mantiene la venta de productos tradicionales como las galletas betunadas, vendidas en alrededor de 50 pesos, así como galletas con gragea, con precios aproximados de 45 pesos. Estos productos siguen vendiéndose, aunque en menor volumen cada vez.

Respecto a la colación tradicional, en los mercados aún hay personas que los solicitan, aunque se trata de una demanda poco frecuente, disminuyendo cada año, siendo los adultos mayores quienes más los solicitan. La mayoría prefiere dulces recientes.

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“Sí hay gente que pregunta por colación tradicional, pero es poco común. Mejor unos paquetes que son más baratos y llenan mejor la piñata”, dijo Alfonso, locatario en el mercado Escobedo.

Los comerciantes coincidieron en que durante estas fechas el incremento de sus ventas aumenta hasta un 50%, siendo la fecha más importante para la venta de dulces en el año.

“Ahorita sí subió la venta un 50% por las posadas y todo lo de Navidad. Desde hace una semana hemos estado vendiendo, nos hacen pedidos, ya tenemos clientes y esperamos, Dios quiera, vender incluso más”, indicó María Elena, vendedora en el mercado de Santa Mónica.