Entre elotes y gorditas, el sabor que acompaña al Cimatario

Más de 15 puestos forman un corredor tradicional sobre la carretera a Huimilpan, punto obligado tras la caminata en el parque nacional

Puestos en Carretera Huimilpan — Familias aprovechan para disfrutar antojitos tradicionales en el corredor gastronómico de la carretera a Huimilpan. / Foto: Miguel Cruz / Diario de Querétaro

Lorena Sandoval

A unos metros del Parque Nacional El Cimatario, sobre la carretera a Huimilpan, se encuentra un corredor gastronómico improvisado por parte de los huimilpenses, que ya es parte de la tradición queretana. Con postes, lonas y estructuras sencillas, más de 15 puestos ofrecen desde temprano y hasta entrada la noche antojitos que se han vuelto parada obligada después de la caminata.

El aroma a elotes cocidos, carnitas recién hechas y gorditas dorándose en el comal recibe a las familias que, tras recorrer los senderos del Cimatario, buscan recuperar energía. También hay guajolotes, menudo, chicharrones preparados, nieves y micheladas, en una oferta que ha crecido con el paso de los años.

Comerciantes de la zona aseguran que este pequeño corredor tiene más de una década de historia. Lo que comenzó como algunos puestos aislados se transformó en un punto de reunión dominical para visitantes del parque y habitantes de colonias cercanas que acuden por costumbre.

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Las mesas plegables y las hieleras forman parte del paisaje cotidiano. Personas con ropa deportiva, corredores aún con medalla de entrenamiento y familias completas hacen fila para ordenar, mientras los vendedores atienden con rapidez en medio del bullicio. Para muchos, la visita no está completa sin probar algo.

“Es como una tradición después de venir, de dar una caminata aquí en el Cimatario, pasar a las gorditas queretanas”, compartió Mónica Valeria Hernández, visitante habitual del lugar. Además de las gorditas, recomienda otros antojitos.

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“Hay guajolotes, elotes, micheladas. Bueno, yo soy elotera, entonces a mí me gusta venir por los elotes. Sí recomendaría venir a darse una vueltita, un escapado un domingo. Sí, sí, está muy a gusto, la verdad. Después de hacer ejercicio, venir a la gordita”, comentó.

Así, entre vapor de ollas, el corredor de la carretera a Huimilpan se mantiene como un espacio sencillo, pero lleno de sabor, que ha echado raíces en la vida cotidiana de quienes encuentran en el cerro y en sus antojitos un plan perfecto de fin de semana.