Festejamos a la hamburguesa, el día más delicioso del año

Tamara Medina

En los “Miércoles de Recetas”, de Círculos de Diario de Querétaro, recopilamos las recetas más exquisitas y de diferentes especialidades, así que ¡manos a la carne y buen provecho!. 

Hamburguesa Portobello

Ingredientes 

Preparación 

Hamburguesa de camarón 

Preparación 

Hamburguesa Smash 

Ingredientes 

Preparación 

Para preparar la guarnición: cebolla cortada en juliana, pepinillos en rodajas, lechuga bien cortada, mayonesa y el queso cheddar o americano.

Poner en una sartén grande y plana a fuego fuerte, un poco de mantequilla y tostar los panes de hamburguesa, hasta que estén dorados. Disponerlos en un plato, untar con mayonesa y en un lado, colocar la lechuga, la cebolla y el pepinillo. 

Consejos para una deliciosa hamburguesa 

Una combinación de 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de pimentón: puedes preparar tu propia mezcla de condimentos. La ventaja es que, si prefieres más cebolla o ajo, puedes añadirlo sin problema.

Huevo: Puedes añadir un huevo por cada medio kilo de carne de res, pollo o pavo. Esto hará que las hamburguesas queden más ricas y se mantengan mejor cocidas (igual que en un pastel de carne)

No usar carne muy magra, pues una de las características de la carne de hamburguesa es que ésta sea jugosa cuando se muerde, y eso no se consigue usando carne demasiado magra. 

Para que quede perfecta y sabrosa lo recomendable es prepararla con carne molida que tenga un 80 por ciento de carne y 20 por ciento de grasa. Este porcentaje ayudará a que mantenga su estructura y esté bien hidratada.

Para una deliciosa carne al carbón, este debe estar colocado uniformemente sobre la parrilla dejando un espacio para la cocción de la carne de hamburguesa, se puede usar cualquier tipo de carbón, preferiblemente carbón de encendido instantáneo.