Para chuparse los dedos: Pastel Azteca
Conocido también como “pastel de pobre”, una combinación de pollo, rajas y elote, coronado con crema y queso, un platillo de la gastronomía mexicana, ¡irresistible!
Tamara Medina
Elaborado a base de pollo, chile poblano, granos de elote y tortillas que se fusiona a la perfección con crema y queso manchego, sencillamente lo hace irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Preparación:
Precalentar el horno a 180° C. En lo que el horno toma su temperatura, ya se tiene asados y desvenados los chiles para poder cortarlos en rajas.
Hervir y desmenuzar las pechugas. Picar la cebolla en rodajas finas. Si se utiliza elote natural se lava y se desgrana para ponerlo a cocer con un poco de sal y epazote para realzar su sabor.
Freír las tortillas en aceite pasando por los dos lados sin dejar que se doren.
En un refractario colocar una capa de tortillas, otra del guisado, luego poner la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar, agregar una capa final de crema y queso cubrir con papel aluminio y meter al horno de 15 a 20 minutos.
Se puede acompañar con ensalada verde o frijoles de la olla.
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