Sabores tradicionales queretanos de Semana Santa
Laura Ledezma continúa con el legado de su bisabuela Juana Malagón quien vendía las rellenas y otra variedad de bizcochos en la calle de Reforma, en el Barrio de la Cruz
Tamara Medina
“Este pan es de añeja tradición, pues su costra es de hojaldra auténtica, el chilacayote está cocinado con piloncillo negro como lo dicta la vieja receta, el ajonjolí y el baño con el jarabe que se obtiene del piloncillo y especias”.
“Hemos tratado de conservar la misma calidad, siempre utilizar productos de primera y hacer una masa de manera artesanal, para lograr el sabor que lo ha caracterizado”, indicó Laura, mientras atiende la panadería de nombre
“La Rozita”, en honor de su tía Zita quien fue la primera en recibir la receta secreta de las rellenas, palomas, las tostaditas, entre otros panes.
Así que si quieres disfrutar de estas deliciosas rellenas, las palomas, novias o la típica capirotada, no dejes de visitar la Rozita y saborear la auténtica panadería del Querétaro del ayer.
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