Tacos de canasta al estilo de Santa María Magdalena
En esta edición conoce la tradición de los taquitos más famosos en Querétaro, preparación única de Juanita quien nos compartió su preparación
Tamara Medina
Los deliciosos tacos de canasta son un si definitivo para cualquier almuerzo y aunque hay muchas maneras de prepararlos y en esta ocasión en Miércoles de Recetas de Círculos de Diario de Querétaro, presentamos la receta de Juanita quien compartió su creación secreta.
Tacos de canasta de chicharrón prensado
Ingredientes:
Salsa:
Para preparar la canasta:
Preparación:
Freír los chiles, tomate, cebolla y ajo. Licuar con un poco de agua, hasta tener una salsa homogénea. Freír lo anterior, sazonar y agregar el chicharrón. Cocinar hasta que se seque la salsa, cuidando que no se pegue.
Pasar las tortillas por el aceite caliente donde freímos los chiles y los jitomates para la salsa , eso hará que le de color a tus taquitos rellenar con el chicharrón y reservar.
Para preparar la canasta:
Poner una servilleta de tela, un trozo de plástico, otra servilleta de tela, papel de estraza, meter los tacos y tapar para que suden.
Para preparar la salsa para acompañar: Asar los tomatillos y los chiles. Moler todo chiles tomates ponerle un trozo de cebolla, un puñado de culantro y sal. Servir con los tacos, también se puede poner cebollas o ensalada de col encurtida.
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