Xalapa, ciudad emblemática con acceso a alimentos saludables libres de químicos [Fotos]

Maribel Sánchez

Lo expendido en tiendas de conveniencia contribuye a una alimentación que no es sana y tiene un impacto ambiental, añade. 

En el caso de Xalapa, celebra lo alternativo y solidario; asegura hay alimentos expendidos desde lo local o regional, lo cual ayuda a tener una mejor dieta, al tratarse de cosechas de huertos, siembras de traspatio o granjas.  

Sostiene que en la capital del estado cada vez hay más alternativas, porque la gente reflexiona sobre su forma de alimentarse y en dónde encontrar estos productos.

“Hay consumidores que quieren el acceso y nacen las emergencias sociales a partir de dónde conseguir alimentos sanos. A estas iniciativas hoy les llamamos redes alimentarias alternativas porque son de muchos tipos y cada vez más”. 

Miguel Ángel Escalona recalca la oportunidad de comer alimentos frescos y otro de sus beneficios: “La convivencia. Al final se acaba siendo compadres, comadres, con vínculos afectivos”. 

¿Cuáles son las alternativas en Xalapa y la región?

En el TAX se concentran iniciativas como la del rancho Un mundo raro,  con el sistema de producción agroecológico y un manejo integral con diferentes prácticas de producción agropecuaria y de transformación de los mismos productos.

El manejo de plagas y enfermedades principalmente lo llevan con un control botánico y cultural donde se utilizan extractos de las plantas y caldos minerales. 

La producción pecuaria se maneja en un sistema extensivo de pastoreo, el cual se complementa con alfalfa y un núcleo proteínico y energético que es elaborado con  productos obtenidos en la región.

En cuanto a huertos, está el de El Naranjal, que celebra 24 años de funcionamiento. 

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