Tianguis Agroecológico de Xalapa, un encuentro con la tierra y la comunidad que es pionero en México [Fotos]
Actualmente son 25 productores los que sostienen la iniciativa; son personas comprometidas con el medio ambiente y la salud
Maribel Sánchez
¿Qué se puede encontrar en el Tianguis Agroecológico de Xalapa?
La oferta es abundante, frutas, hortalizas, huevos, sales condimentadas, quesos de cabra y vaca, tinturas herbolarias, textiles artesanales y antojitos preparados. Pero acudir al TAX es más que llenar la despensa, es hacer comunidad.
Origen del Tianguis Agroecológico de Xalapa, pionero en México
Con el paso del tiempo, más comunidades se sumaron. Ahora participan personas productoras de Coatepec, Tatatila, Xico, Cosautlán, Emiliano Zapata y, por supuesto, Xalapa.
Actualmente, el tianguis lo integran 25 productores organizados en torno a los principios de la agroecología y el comercio justo. Uno de los pilares que lo sostienen es el Sistema Participativo de Garantía (SPG), que permite mantener prácticas honestas y transparentes sin intermediarios.
El SPG tiene la cualidad de promover visitas a los lugares de producción: cafetales, huertos, granjas. Esto permite al consumidor ver de cerca cómo se cultiva lo que come. Es una forma de volver a confiar, de reconocer el valor del trabajo agrícola familiar y local.
Los principios del SPG son claros y compartidos por quienes integran esta red, transparencia, honestidad, confianza, empatía, solidaridad, eficiencia, congruencia, igualdad, salud y agroecología.
En explicación hallada a la entrada del espacio, el visitante logra saber que este sistema de garantía ha sido impulsado por las Redes Alimentarias Alternativas. Busca que el precio justo no sea solo una etiqueta, sino una realidad que permita a los productores avanzar hacia condiciones de vida más dignas y sostenibles.
El TAX promueve redes afectivas y de apoyo mutuo. Cada encuentro dominical es una oportunidad para reencontrarse con los sabores de antes, las conversaciones lentas y los rostros familiares. Es un espacio que invita a dejar el celular a un lado y reconectarse con la vida simple y sabia del campo.
La invitación está abierta, asistir al TAX es participar de una economía diferente, donde lo local tiene rostro, historia y sabor. El próximo mes de agosto, el tianguis celebrará 22 años sembrando comunidad.
Y como cada domingo, lo hará con tortillas recién hechas, tlacoyos, tamales de hongo, queso de cabra con chile seco, atole de piña, capulín o cualquier otra fruta libre de agroquímicos. El horario es de 10 a 15 horas y la recomendación es no olvidar el uso de bolsa reutilizable.
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