Veracruzano Carlos Juárez se prepara para representar a México en concurso internacional de baristas en Bélgica
Llegó a trabajar a una cafetería a los 16 años y hoy es propietario de un negocio
Ingrid Ruiz
“Comencé trabajando en cafeterías a los 16 años por necesidad y a partir de ahí conocí lo que es el barismo, desafortunadamente no pude continuar estudiando, me quedé en la preparatoria”, expresó.
Explicó que el dueño de esa cafetería donde trabajaba tenía participaciones en algunas competencias por lo que se inspiró para profesionalizarse en el tema del barismo y presentarse en los concursos.
Barista, con amplia trayectoria que lo respaldan
Aseguró que en el 2012 se propuso llegar a una competencia internacional y por 14 años se esforzó y no dejó de intentarlo, pues su trayectoria abarca más de 28 competencias entre regionales, estatales y nacionales
La representación nacional le ganó apenas en este mes de septiembre en el Nacional de Brew Bar 2025 que se celebró en la Ciudad de México donde se inscribieron más de 60 participantes y 16 de ellos se enfrentaron en la eliminatoria final.
“En la primera ronda pase en segundo lugar y de ahí en la preliminar y la final de la competencia pase primer lugar las dos rondas y con eso gane mi participación internacional”, dijo.
Durante la competencia será evaluado por un equipo de jueces a quienes tendrá que hablar del café, el proceso de tostado, su preparación, el sabor, el olor sin perder ningún detalle.
Carlos Antonio Juárez Cano, está certificado como catador y ha dedicado los últimos 14 años al barismo, actualmente es propietario de la cafetería Impetus tostadora de café que se ubica en Veracruz puerto.
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