Cocinas económicas ofrecen platillos a $50 pesos en un intento por sobrevivir a la competencia y bajas ventas [Fotos]
Propietarios reportan una baja de ingresos de 20 a 30% que impacta a estos negocios, sobretodo en periodo vacacional
Alma Quiroz
Drástica caída de ventas en Xalapa
Resaltó que la situación es complicada para todos los negocios de comida económica, porque la competencia es fuerte, “aquí tenemos cerca varios negocios que también jalan comensales, así que damos tortillas de mano para atraer clientes”.
La temporada de vacaciones siempre es dura, “porque tenemos suficiente comida, pero no hay clientes, por la salida se van los jóvenes y maestros, pero cada año sucede así, pero creo que este año han sido más bajas las ventas”, resaltó.
Excesiva competencia golpea ingresos de cocinas económicas
Estela Larios García, propietaria de otra de las cocinas económicas que funcionan en el mercado Jáuregui, de esta capital, explica que cada día ofrecen comidas deliciosas con precios accesibles, porque la competencia es feroz.
Negocios familiares luchan por sobrevivir
Alejandra Ortiz Hernández, quien tiene más de 20 años cocinando en el establecimiento que ha sido de su familia por dos décadas, resalta que mantener un establecimiento de este tipo es una lucha diaria por la fuerte competencia en la ciudad.
En este negocio, dice, trabajan solo mujeres, “somos amas de casa que buscamos una opción para sacar adelante a su familia, lo mismo las que nos apoyan en la cocina o sirviendo a los clientes”.
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