Desde Puebla hasta Xalapa, dulceros recorren Veracruz para preservar el sabor tradicional

Maribel Sánchez

A Xalapa llegaron con motivo de la venta de juguetes por el Día de Reyes, y sus puestos se han convertido en un atractivo visual por el colorido y la variedad de productos que ofrecen.

Dulces típicos, color y tradición: dulceros itinerantes llegan a Xalapa por Día de Reyes

Aunque algunos pertenecen a la primera generación dedicada a este comercio, otros cuentan con una tradición familiar. Es el caso de Sergio Pérez Contreras, quien heredó de sus antepasados el gusto por viajar con una amplia variedad de dulces típicos.

Con 42 años de edad, comenta que 25 los ha dedicado a la elaboración de palanquetas y a su comercialización en distintos municipios de Veracruz, Puebla, Hidalgo y Tlaxcala.

En entrevista, explica que elabora la palanqueta con una receta familiar, mediante un proceso cuya base es el cacahuate tostado, el azúcar y el piloncillo.

Aunque se dice orgulloso de su oficio, reconoce que la palanqueta ya no es un dulce especialmente valorado por niñas y niños, ni siquiera en comunidades; la mayor parte de sus consumidores son adultos.

A pesar de los retos para la venta, afirma que no planea dejar el oficio, pues además de comerciante se asume como viajero y acude a donde lo invitan.

El inicio de su trayectoria tiene origen en San Matías, municipio de San Martín Texmelucan, donde se celebra la feria el 24 de febrero, punto de partida de sus recorridos.

Pérez Contreras asegura sentirse satisfecho con su elección de vida y expresa que, si volviera a nacer, nuevamente elegiría ser dulcero.

Aunque existen proveedores, afirma que él mismo sale en busca de novedades. En Veracruz, comparte, lo que más se solicita es la palanqueta y la alegría.

Dónde puedo comprar un dulce típico en Xalapa

Quienes deseen conocer a Sergio o al resto de los dulceros podrán encontrarlos hasta el 6 de enero en la calle Úrsulo Galván, a partir de las 10 de la mañana.

Posteriormente, prevén descansar algunos días para retomar su ruta por Teocelo y otros municipios veracruzanos.

Con orgullo, Sergio afirma vivir del dulce, legado de sus padres, Gerardo Pérez de la Cruz y Marina Contreras Díaz, quienes tuvieron cinco hijos, todos dedicados hoy al oficio del dulce típico mexicano.