Familias de El Viejón se mantienen gracias a la venta de leche bronca [Fotos]

Miguel Salazar

Ricardo López López cuenta con ganado dedicado a la producción de leche y según él desde hace más de 45 años le ha servido para sacar adelante a su familia.

La leche, al igual que otros ganaderos, suele comercializarla entre los habitantes de ese lugar e incluso en poblados cercanos de Vega de Alatorre y de Alto Lucero.

Leche bronca con calidad y nutrientes

También asegura que la leche bronca es mucho mejor en calidad y nutrientes en comparación de las fórmulas lácteas industrializadas, que suelen ofertarse al público en más de 20 pesos por litro.

La leche bronca es saludable, insiste, aunque al tratarse de leche sin pasteurizar es necesario hervirla muy bien antes de consumirla con tal de prevenir posibles enfermedades.

La producción diaria es variable, pues en ocasiones suelen ordeñar alrededor de 50 litros “y a veces más o un poco menos”, sostiene.

“Hay muchos ranchos y con mucho ganado; es zona ganadera y el litro de leche bronca hay quienes la pagan a 10 y quienes la pagan a 10 pesos con 50; está barata, pero qué hacemos”, señala sin dejar de ordeñar una vaca.

Sequía y estiaje afectan producción de leche

Su hijo Ricardo también se dedica desde hace más de 20 años a la producción de leche y manifiesta que en ocasiones han tenido una baja producción a causa de la sequía y el estiaje.

Incluso, también cuentan con malas experiencias a causa del abigeato o robo de vacas que sufrieron en años anteriores.

Aunque insisten en que la venta de leche bronca es uno de los pilares económicos de El Viejón, dicen que en la actualidad no hay un censo oficial que permita saber cuántas familias dependen de esa actividad.

“Somos muchos y de ahí sale para el gasto”, puntualiza Ricardo López López mientras llenaba un contenedor con leche recién ordeñada.

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