Para muchos, este café es su segunda casa. Hay clientes que acuden diariamente, no solo por el café, sino porque aquí encuentran un refugio, un lugar de esparcimiento y, sobre todo, una comunidad con la que compartir momentos.
Café lechero, la icónica bebida
Así, este café no solo es un emblema de tradición y sabor en Veracruz, sino también un espacio de unión, historia y compromiso con su gente.
Mantendrían los mismos precios en esta temporada de Semana Santa; hay mucha competencia formal y particulares que ofrecen el servicio a través de plataformas digitales,
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Ángel Fernández, empresario y dueño del Gran Café de la Parroquia / Raúl Solís/Diario de Xalapa
Boca del Río, Ver.- A lo largo de sus 217 años de historia, El Gran Café de La Parroquia ha perdurado por una razón fundamental. Ha sabido adaptarse sin perder su esencia, permitiendo que su clientela lo haga suyo. Más que un restaurante, es un espacio de expresión en todos los sentidos, un sitio que ha trascendido fronteras y generaciones.
Ángel Fernández Ceballos, director comercial de la empresa, describe a El Gran Café de La Parroquia como un verdadero pabellón social. Aquí se cruzan destinos. Familias que celebran momentos especiales, parejas que encuentran el amor, líderes políticos, médicos, artistas y viajeros que, sin importar sus diferencias, conviven en un mismo ambiente impregnado de historia y tradición.
“El Gran Café de La Parroquia es un movimiento social que se lo da el entorno cálido y humano de nuestra sociedad, es como un corazón que bombea el sentimiento de lo que está pasando dentro del país, o dentro del estado o dentro de la ciudad”.
Este recinto ha sido testigo de los acontecimientos más trascendentales en Veracruz, como la invasión estadounidense de 1847, la Guerra de los Pasteles en 1838 y la Revolución Mexicana en 1914. Sus paredes han escuchado conversaciones de figuras emblemáticas del ámbito político, académico, deportivo y artístico. Entre ellas, destacan nombres como Porfirio Díaz, Luis Echeverría, el rey Carlos III de Inglaterra, Mario Moreno “Cantinflas” y la diva María Félix.
Cafeteras son emblemáticas en el Gran Café de la Parroquia / Raúl Solis/Diario de Xalapa
“Dicen que es el verdadero Facebook real, de aquí nace la forma de seguir siendo humanos, el café es muy humano, es muy sensible, sus clientes, sobre todo los veracruzanos son los que le dan la magia, es como un gigante dormido cuando abre, que lo va despertando su misma clientela y entre todos integramos una sociedad y un movimiento que despierta confianza, trabajo, que despierta unión”.
Liderar una empresa con un legado que se remonta a 1808 no es tarea sencilla. La excelencia en el servicio y la atención a su clientela son un reto constante, pero El Gran Café de La Parroquia cuenta con un equipo apasionado que convierte cada visita en una experiencia única. Sea local o foráneo, quien cruza sus puertas quiere volver.
Ángel Fernández comenta que el café es hecho 100% mexicano / Raúl Solís/Diario de xalapa
“Hay gente que involucra su día a día, diario como una extensión de su familia o de su casa, la gente viene al café y hoy los vemos, tienen una extensión de su casa; tenemos clientes de todos los días, que nos dicen sino salgo de mi casa, me muero, aquí veo a mis amigos”.
Aunque es mundialmente famoso por su café lechero, servido con la icónica tradición del tintineo que anuncia la llegada de la leche caliente, hay otras delicias que cautivan los sentidos. Si un visitante llega por primera vez y solo pudiera elegir un platillo y una bebida, Ángel Fernández recomienda la refrescante champola de guanábana y el irresistible plato volador, acompañado de crujientes papas a la francesa.
Recientemente, El Gran Café de La Parroquia hizo historia al convertirse en la primera empresa veracruzana en sumarse al programa federal “Hecho en México”, certificación otorgada por la Secretaría de Economía que distingue productos fabricados y ensamblados en el país.
Este reconocimiento respalda su compromiso con la calidad y la tradición, ya que aquí se producen y procesan muchos de los ingredientes esenciales para su oferta gastronómica, desde los helados y el pan recién horneado, hasta el café, cultivado en las fértiles tierras de Huatusco y Córdoba.
Ángel Fernández indica que el ambiente de respeto es parte de lo que mantiene al café en el gusto de todas las personas / Raúl Solis/Diario de Xalapa
“Todo lo hacemos nosotros, la mezcla, el proceso todo, producimos muy poquito. Más bien nosotros lo que hacemos es comprar a nuestros proveedores de toda la vida, que son gente de mucha confianza, y no podemos cerrar todo el ciclo, porque sería un monopolio. Nosotros compramos al campo, procesamos y hacemos todo el proceso, pero es origen de Veracruz”.
Además de ofrecer un variado menú en su restaurante, El Gran Café de La Parroquia ha expandido su legado a través de su tienda virtual y sus sucursales. Aquí, amantes del buen café pueden llevarse a casa más que una experiencia gastronómica, café molido, bombones, galletas, tazas y otros productos exclusivos forman parte de una tradición que ha perdurado por más de 200 años.
“El café es bueno, la comida es buena, la atención tratamos de que sea buena, pero lo más importante es la magia del veracruzano, es la magia de la atmósfera que refleja el mismo cliente que viene, que es noble, que es sencillo, que es conciliador. Ese es el cliente”.
Pero más allá de la excelencia culinaria,El Gran Café de La Parroquia también ha demostrado una profunda sensibilidad social. Ha abierto sus puertas para capacitar a jóvenes con síndrome de Down, en colaboración con la Fundación Síndrome de Down Veracruz, A.C. Además, ha impulsado iniciativas solidarias como “Café con Causa”, destinando la venta de café a beneficio del Centro de Rehabilitación Infantil de Veracruz (CRIVER).
“La gente quiere venir a vivir la experiencia del café, pero también la experiencia de convivir con los veracruzanos”, por ello, hay clientela que ha llegado a esperar más de una hora en fila para acceder a una mesa, sobre todo en temporada vacacional, donde sus restaurantes lucen abarrotados de clientela.
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