Sazón de rancho y raíces yucatecas: así nació La cocina de Cala, negocio familiar que conquista Boca del Río
Paul Ezequiel García Lara y familia reciben a los comensales, quienes pueden degustar de la comida desde el comedor de la casa
Laura Cruz
En 2020, cuando las actividades escolares se suspendieron y Paul quedó sin empleo, la familia decidió abrir su cocina al público. En este lugar no solo se come como en casa, se come con sazón de rancho, asegura Paul.
“Empezamos con poquito y empezamos solamente vendíamos gandinga y mondongo. Ahí empezamos después a meterle pibil, barbacoa, cueritos, patitas, todo eso. Y hasta la fecha aquí seguimos”.
La original gandinga de Tlalixcoyan y cochinita pibil de Yucatán
Cada sábado, la cochera y patio de la casa de Paul se transforma en comedor, donde cualquier persona puede acudir, sentarse y sentirse como en casa para probar lo que se preparó con tanto amor y dedicación.
Lo que empezó con una sola varilla de barbacoa ahora se multiplica por cinco o seis cada semana.
Clientes se sienten como en casa
“El trato, el ambiente y Cala es muy animado, muy así, alegre, dicharachero. Así es que estamos hasta acá en el comedor de la de la familia”, reconoció el comensal, quien en confianza ya se sienta en el comedor de Paul.
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