Los Caracoles, la ostionería y coctelería emblema de sabor y tradición en el Centro Histórico de Veracruz [Fotos]
Ofelia Mendoza Martínez, una mujer de 60 años es quien normalmente prepara los cócteles, ha dedicado más de la mitad de su vida a este negocio.
Laura Cruz
Cada día, preparan alrededor de 400 cócteles de camarón, cangrejo, pulpo, caracol, jaiba y ostión, preparados con la calidad, sabor y frescura que distingue a la casa.
Clientes respaldan la historia de Los Caracoles
La dinámica y espacio del local exige precisión y rapidez. Para atender la demanda en tiempo récord, el marisco se encuentra previamente listo en vasos con porciones exactas de 50 gramos, lo que permite agilizar los pedidos sin sacrificar calidad.
Cada preparación lleva su toque especial, cilantro fresco, cebolla, aguacate, un preparado secreto de la casa y un delicado hilo de aceite de oliva. Esa combinación, sencilla pero contundente, es la que obliga a los clientes a volver una y otra vez.
La clientela también respalda la historia de Los Caracoles. Leticia García López, visitante frecuente desde hace más de 20 años, asegura que la calidad se mantiene intacta.
Generaciones de veracruzanos han probado sus cócteles
La fidelidad de clientes como Leticia refleja el impacto del negocio estratégicamente accesible para todos. Los Caracoles no solo es un lugar para comer, sino un espacio donde se teje la memoria colectiva de Veracruz.
En un negocio de medidas limitadas, ubicado casi esquina de la calle Hernán Cortés, ofrece a sus comensales una experiencia local, con mesas puestas sobre la banqueta, o bancos que obligan a codearse, para disfrutar de los exquisitos cócteles.
Los costos de los cócteles, campechanas y vuelve a la vida van desde los 75 hasta los 270 pesos, dependiendo el tamaño y la presentación.
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